Читать книгу Грузинская домашняя кухня - Группа авторов - Страница 13

4 порции

Время приготовления: 15–20 мин.

0,5 стакана сока граната,

0,5 стакана воды,

1–2 веточки зелени кинзы,

1–2 дольки чеснока,

стручковый перец и соль – по вкусу.

Выжать сок из граната, добавить к нему истолченную с солью зелень кинзы, стручковый перец, чеснок, охлажденную кипяченую воду, перемешать и слить в соусник.

Полезные советы

Есть несколько способов выжать сок.

* Спелый гранат с неповрежденной кожицей покатать на столе ладонями, довольно сильно, но осторожно прижимая его. А после удалить на верхушке небольшой кусочек кожицы и вылить сок.

* Разрезать гранат пополам и воспользоваться обычной ручной соковыжималкой.

* Достать зернышки и размять ложкой в сите.