Читать книгу Грузинская домашняя кухня - Группа авторов - Страница 28

Чтобы еда была вкусной, она должна иметь ярко выраженный вкус – кислый, сладкий, соленый, острый. Поэтому в Грузии очень любят острый чесночно-уксусный соус.

4 порции

Время приготовления: 45 мин.

2 головки чеснока,

1 луковица,

0,25 стакана 3 %-ного прокипяченного винного уксуса,

0,25 стакана холодной кипяченой воды,

1 чайная ложка кориандра (кинзы, укропа, петрушки, базилика, эстрагона).

Чеснок истолочь с солью, добавить молотые пряности, уксус развести водой и постепенно соединить эту жидкость с чесночной массой, все время растирая.

Полезные советы

Вместо кориандра можете использовать кинзу, укроп, петрушку, базилик или эстрагон.