Читать книгу Живые витамины в банках - Группа авторов - Страница 91

Баклажаны – 10 шт.

лук репчатый – 200 г

морковь – 10 шт.

перец болгарский сладкий – 10 шт.

фасоль отварная – 2–4 стакана

сок томатный – 1 л

чеснок – 1 головка

растительное масло – 0,5 стакана

уксус – 2 ст. ложки

сахарный песок и соль – по 1 ст. ложке.

Баклажаны нарезать кубиками, обжарить. Лук, морковь спассеровать до золотистого цвета. Все смешать. Добавить соль, сахарный песок, уксус. Хорошо вымешать. Залить томатным соком, кипятить на медленном огне 15 мин. Положить в смесь нарезанный соломкой перец и фасоль, отваренную до полуготовности. Варить еще 30 мин. За 5 мин до конца варки в смесь добавить измельченный чеснок. Выложить в банки. Закатать крышками, охладить.