Читать книгу Живые витамины в банках - Группа авторов - Страница 93

На литровую банку:

баклажаны – 720 г

лук репчатый – 560 г

петрушка и укроп – по 15 г

спелые томаты – 500 г

соль – 18 г

сахарный песок – 20 г

перец жгучий – 0,2 г

растительное масло – 140 г.

Баклажаны нарезать вдоль, обжарить в растительном масле. Одновременно обжарить лук, добавить в него мелко нарезанную зелень и 8 г соли. Баклажаны нафаршировать смесью обжаренного лука и зелени, свернуть баклажаны рулетиками. В подготовленные банки налить горячий томатный соус. Банки пропастеризовать и укупорить.