Читать книгу Живые витамины в банках - Группа авторов - Страница 87

Баклажаны – 3 кг

чеснок – 200 г

зелень укропа – 100 г

черная смородина (листья) – 3–4 шт.

перец черный (горошком) – по вкусу.

Баклажаны наколоть вилкой и отварить 10 мин в подсоленной воде. Уложить под пресс, чтобы сошла вода. Разрезать со стороны плодоножки и положить внутрь нарезанные чеснок с укропом.

На дно банки положить листья смородины, зонтик укропа, несколько горошков черного перца, 2 зубчика чеснока. Сверху плотно уложить баклажаны. Залить рассолом (2 ст. ложки соли на 1 л воды). Закрыть крышкой. Хранить в прохладном месте.