Читать книгу Живые витамины в банках - Группа авторов - Страница 86

Баклажаны – 2,5 кг

перец красный сладкий – 250 г

перец жгучий – 2 стручка

чеснок – 150 г.

Маринад: масло растительное – 2 стакана

уксус фруктовый – 1 стакан

соль – 1 ст. ложка с горкой.

Баклажаны нарезать кубиками и варить 5 мин. Воду слить. Перец, чеснок и соль пропустить через мясорубку. Все смешать. Баклажаны плотно сложить в банки, залить кипящим маринадом, пастеризовать 15 мин. Закатать крышками, охладить.