Читать книгу Живые витамины в банках - Группа авторов - Страница 85

Баклажаны – 3 кг

перец жгучий – 4–5 стручков

чеснок толченый – 1 стакан

уксус – 1 стакан

масло растительное (для жарки) – 1 стакан.

Баклажаны нарезать кружочками. Посолить, вымочить в холодной воде 30 мин. Перец натереть на мелкой терке, чеснок измельчить. Баклажаны обжарить с двух сторон на растительном масле по 2 мин с каждой стороны. На горячие баклажаны выложить смесь из чеснока, перца и уксуса. Баклажаны плотно уложить в банки, закатать.