Читать книгу Живые витамины в банках - Группа авторов - Страница 67

Капуста цветная – 6 кг

томаты – 2 кг

уксус 9 % – 200 г

зелень (укроп, петрушка) – 200 г

перец сладкий – 300 г

чеснок – 140 г

соль – 100 г

сахарный песок – 100 г

масло растительное – 300 г.

Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде 2–4 мин. Воду слить.

Помидоры вместе с болгарским перцем и чесноком пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанную зелень, уксус, соль, сахарный песок, подсолнечное масло, довести до кипения, положить в кипящий томатный соус капусту, варить 10 мин.

Не снимая с медленного огня, разложить капусту вместе с соком по банкам, закатать. Банки поставить под одеяло на крышки до полного остывания.