Читать книгу Живые витамины в банках - Группа авторов - Страница 77

Перец сладкий – 2 кг.

Маринад: вода – 0,8 л

8 % уксус – 200 г

соль – 20 г

сахарный песок – 100 г

черный перец (горошком) – 5 шт.

лавровый лист – 1 шт.

Перец освободить от семян и запечь в духовке 25 мин, при этом кожура не должна потемнеть. Сразу же после обжаривания перец уложить в глубокую кастрюлю, прикрыть крышкой и остудить. Затем перец очистить, разложить по нагретым банкам и залить горячим маринадом. Банки немедленно прикрыть, пропастеризовать в течение 25 мин, затем закрыть крышками и охладить.