Читать книгу Кулинарный Клуб. Практикум - Константин Геннадьевич Мирошниченко - Страница 10

Количество порций: 4

Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты:

● 8 кусочков хлеба тостового ● 8 кусочков ветчины ● 180 г сыра ● 4 шт. яйца ● 60 г майонеза ● 1 ч.л. горчицы дижонской ● 30 г масла сливочного ● 30 г муки пшеничной ● 200 г молока ● по вкусу мускатного ореха ● 20 г сыра пармезан ● 40 г сыра грюйер ●

Способ приготовления:

1. Для начала сделай те соус бешамель. В сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте муку и готовьте в течение нескольких минут. Добавьте молоко и хорошо перемешайте до получения однородной гладкой смеси.

2.Продолжайте томить соус еще несколько минут непрерывно помешивая – он станет очень густым и начнет брызгаться в стороны. Добавьте мускатный орех, сыр, перемешайте. Добейтесь, чтобы сыр расплавился и снимите сотейник с плиты.

3.Соберите 4 сэндвича – кусочек хлеба, 1 ст. л. дижонского майонеза, 2 кусочка ветчины, 25 г сыра грюйер и закройте еще одним кусочком хлеба. Распределите соус бешамель между 4 сэндвичами. Посыпьте остатками сыра и поместите под гриль.

4. Пожарьте яйца. Готовые яйца выложите на сэндвичи – обратите внимание, что желток еще недолжен схватиться. Подавайте.

Оборудование:

● духовой шкаф ● пергамент для выпечки ●

#европейскаякухня#занятиясподростками