Читать книгу Кулинарный Клуб. Практикум - Константин Геннадьевич Мирошниченко - Страница 6

Количество порций: 6

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

● 2 банки томатов в собственном соку, рубленных ● 1 луковица, очищенная и разрезанная на четвертинки ● 15 г корня имбиря, очищенного и грубо порубленного ● 3 зубчика чеснока ● 125 г пасты карри ● 250 г воды ● 1 красный перец чили, свежий, грубо порубленный ● 2 банки консервированного нута, 400 г каждая (жидкость слить) ● 1 пучок кинзы, крупно порубленной ● растительное масло ● морская соль ● черный перец, свежемолотый ●

Оборудование:

блендер, сотейник

Способ приготовления:

1. Поместите лук, имбирь и чеснок в блендер и пробейте до состояния однородного пюре.

2. Нагрейте большой сотейник, добавьте небольшое количество растительного масла и луковое пюре. Готовьте 2-3 минуты, затем добавьте пасту карри и чили. Готовьте еще 2 минуты.

3. Добавьте 250 мл воды, томаты и нут. Готовьте до полного выпаривания жидкости. Это займет примерно 5-6 минут.

4. Добавьте шпинат и кинзу, слегка посолите и поперчите. Готовьте до увядания шпината, после чего подавайте.

#европейскаякухня#британскаякухня