Читать книгу Кулинарный Клуб. Практикум - Константин Геннадьевич Мирошниченко - Страница 22

Количество порций: 1

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

● 150 г муки пшеничной ● 45 г муки кукурузной ● 1 ст.л. орегано ● 25 г сыра тертого ● 250 г воды минеральной ● 1000 г масла для жарки ● 500 г мойвы ●

Способ приготовления:

1. В кухонной машине смешайте оба вида муки, сушеный орегано, тертый сыр. Влейте минеральную воду и быстро перемешайте, чтобы из воды не вышли пузырьки.

2. Мойву промойте, обсушите и хорошенько обваляйте в получившейся смеси.

3. В сотейнике при сильном нагреве разогрейте масло для фритюра до 170°С. Уменьшите нагрев до слабого, чтобы масло не перегрелось, и обжаривайте рыбу порциями примерно по 2-3 минуты до золотистого цвета. Затем сразу перекладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Оборудование:

● сотейник ● бумажные полотенца ●

#европейскаяухня