Читать книгу Umessen - Lea Elci - Страница 9

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Für 2 Personen

WAS DU DAFÜR SO BRAUCHST

3 Birnen

1 EL Zucker

50 g Haselnusskerne

50 g Walnusskerne

50 g kernige Haferflocken

1 EL flüssiger Honig

50 g getrocknete Johannisbeeren

Saft von ½ Zitrone

2 Äpfel

1 EL Öl

250 g blütenzarte Haferflocken

1 l Haferdrink

Zimt (nach Belieben)

SO GEHT’S!

Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen.

2 Birnen waschen, schälen, längs halbieren, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. Birnenstücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen, mit Zucker bestreuen und im heißen Ofen in ca. 15 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, in einen Messbecher geben und mit dem Pürierstab fein mixen. Ofentemperatur auf 160 °C (140 °C Umluft) reduzieren.

Haselnüsse und Walnüsse im Mörser grob zerstoßen, mit kernigen Haferflocken und Honig mischen. Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im heißen Ofen in ca. 15 Minuten goldbraun backen. Granola abkühlen lassen und mit Johannisbeeren vermengen.

Inzwischen 200 ml Wasser und Zitronensaft in einer Schüssel mischen. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Würfel kurz in das Zitronenwasser legen, damit sie nicht braun anlaufen. Dann im Sieb abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Äpfel darin bei starker Hitze 1–2 Minuten anbraten. Haferflocken und Haferdrink in einem Topf vermengen und langsam aufkochen. Porridge bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten sanft köcheln lassen, dabei häufig umrühren. Anschließend Topf vom Herd nehmen, Äpfel und Birnenpüree unterrühren. Übrige Birne waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Porridge in Schüsseln füllen und mit Nuss-Hafer-Granola und Birnenscheiben anrichten. Nach Belieben mit Zimt bestreut servieren.