Читать книгу Библия повара, или Энциклопедия современной кухни - Леонид Зданович, Антонина Соколова - Страница 80

Морковь – 40 г, брюква – 40 г, кабачки – 40 г, картофель – 40 г, вермишель – 10 г, масло сливочное – 10 г, молоко – 200 г, укроп – 2 г.

Морковь и брюкву нарезать ломтиками и слегка спассеровать с маслом.

Картофель также нарезать ломтиками. В кипящее молоко, разбавленное на 50 % водой, заложить коренья, посолить (по норме), довести до кипения, затем добавить картофель и варить до готовности. За 12–15 минут до окончания варки в кипящий суп добавить вермишель.