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GEGRILLTE ANANAS MIT DULCE-DE-LECHE-KARAMELL

ZUTATEN:

Für den Karamell:

• 1 Dose gesüßte Kondensmilch (400 g)

Für die Ananas:

• 1 Ananas

• 2 EL Honig

• abgeriebene Schale und Saft von 2 Bio-Limetten

Außerdem:

• Öl für den Grillrost

• Kokosnusseis (aus dem Tiefkühlregal)

• 4 EL Kokoschips

ZUBEREITUNG:

1 Den Grill (mit Deckel, etwa 250°C) für hohe indirekte Hitze vorbereiten.

2 Für den Karamell die Dose mit der Kondensmilch vom Papier befreien, in ein Grill-Kochgeschirr stellen und fast vollständig mit Wasser bedecken. Auf dem Grill bei indirekter Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen. Danach vom Grill nehmen, kurz abkühlen lassen und die Dose vorsichtig öffnen.

3 Für die Ananas die Ananas schälen und aus der Mitte 4 fingerdicke Scheiben herausschneiden, den Strunk nicht entfernen. Den Honig mit der Limettenschale und dem -saft verrühren und die Ananasscheiben damit bestreichen. Übrige Marinade beiseitestellen.

4 Den Grillrost mit Öl einfetten und die Ananasscheiben bei direkter Hitze auf beiden Seiten grillen, bis sich ein Muster abzeichnet.

5 Zum Servieren die Ananasscheiben nebeneinander auf eine Platte geben und die übrige Marinade darüber verteilen. Je 1 Kugel Kokosnusseis daraufsetzen und mit je 1 EL Kokoschips bestreuen. Den Dulce-de-leche-Karamell dazu reichen.

TIPP:

Sollte die Kondensmilch nach 1 Stunde noch nicht vollständig karamellisiert sein, könnt ihr sie in ein Grill-Kochgeschirr umfüllen und bei direkter Hitze sämig einkochen. Sie wird dann zwar nicht mehr braun karamellisieren, schmeckt aber dennoch hervorragend.