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GERMKNÖDEL VOM GRILL MIT PFLAUMENKOMPOTT

ZUTATEN:

Für die Germknödel:

• 50 g Butter

• 200 ml lauwarme Milch

• 1 Würfel Hefe (42 g)

• 200 g Zucker

• 400 g Mehl

• abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

• Mark von 1 Vanilleschote

• 2 Eigelb

• Mehl für die Arbeitsfläche

Für die Mohnbutter:

• 100 g Mohn

• 50 g Butter

• 4 EL Puderzucker

Für das Kompott:

• 400 g Pflaumen

• 4 EL brauner Zucker

• 2 EL Rum (am besten Stroh-Rum)

• Saft von 2 Bio-Zitronen

• 1 Msp. Zimtpulver

Außerdem:

• Puderzucker zum Bestäuben

ZUBEREITUNG:

1 Den Grill (mit Deckel, etwa 160°C) für niedrige direkte Hitze vorbereiten.

2 Für die Germknödel die Butter in ein Grill-Kochgeschirr geben und am Rand des Grills schmelzen. Die Milch in eine große Schüssel geben. Die zerkrümelte Hefe und den Zucker dazugeben und rühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat. Das Mehl sieben. Das Mehl, die Zitronenschale und das Vanillemark zur Hefemilch geben und alle Zutaten zu einem festen Teig kneten. Zugedeckt am Rand des Grills 20 bis 25 Minuten gehen lassen.

3 Inzwischen für die Mohnbutter den Mohn in ein Grill-Kochgeschirr geben und bei direkter Hitze offen rösten. Die Butter und den Puderzucker dazugeben und rühren, bis die Butter geschmolzen ist und der Zucker sich aufgelöst hat.

4 Für das Kompott die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in grobe Würfel schneiden. Pflaumen, Zucker, Rum, Zitronensaft und Zimt in ein Grill-Kochgeschirr geben und bei direkter Hitze 10 bis 15 Minuten einkochen.

5 Den Teig mit den Eigelben verkneten und vierteln. Aus jeder Portion auf der bemehlten Arbeitsfläche einen halbrunden Fladen formen. Eine Aluschale mit Wasser befüllen und auf den Grillrost stellen. Einen Pizzastein oder eine gusseiserne Grillplatte 3 bis 4 Minuten vorheizen. Die Teigfladen darauflegen und bei direkter Hitze mit geschlossenem Deckel 15 bis 20 Minuten grillen (durch den entstehenden Wasserdampf gehen die Germknödel schön auf).

6 Germknödel auf Teller setzen, mit Mohnbutter überziehen und mit Puderzucker bestäuben. Kompott daneben anrichten.