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FRUCHTIGE MINI-BURGER MIT SCHOKOBUNS

ZUTATEN:

Für die Buns:

• 400 g Mehl

• 4 TL Backpulver

• 4 EL Kakaopulver

• 150 g Zucker

• 4 EL Ahornsirup

• Mehl zum Bestäuben

Für den Belag:

• 1 Kiwi

• ½ Mango

• 1 Handvoll Himbeeren und Heidelbeeren

• 2 Stiele Minze

Außerdem:

• 1 Rezept süßes Pesto verde

• 1 Rezept Granatapfel-Quarkcreme

• Kakaopulver zum Bestäuben

ZUBEREITUNG:

1 Den Grill (mit Deckel, 180 bis 200°C) für mittlere bis hohe indirekte Hitze vorbereiten.

2 Für die Buns das Mehl, das Backpulver und das Kakaopulver in eine Schüssel sieben. Zucker mit ¼ l Wasser in einen Topf geben und unter Rühren vollständig auflösen. Den Ahornsirup einrühren. Die Mehlmischung und den Zuckersirup zu einem halbfesten Teig kneten und daraus 6 bis 8 mittelgroße Buns formen. Diese mit einem Küchentuch abgedeckt etwa 20 Minuten ruhen lassen.

3 Einen Pizzastein oder eine gusseiserne Grillplatte 3 bis 4 Minuten vorheizen und mit etwas Mehl bestäuben. Die Buns mit etwas Abstand zueinander auf dem Pizzastein oder der Grillplatte verteilen und bei indirekter Hitze mit geschlossenem Deckel 12 bis 15 Minuten grillen.

4 Inzwischen für den Belag die Kiwi schälen und in Scheiben schneiden. Die Mango ebenfalls schälen, das Fruchtfleisch auf der flachen Seite vom Stein schneiden und in dünne Scheiben schneiden. Himbeeren und Heidelbeeren verlesen, waschen und trocken tupfen. Die Minze waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen.

5 Die fertigen Buns in der Mitte durchschneiden. Die Böden mit dem Pesto bestreichen und die oberen Hälften mit der Quarkcreme. Die Früchte dekorativ auf das Pesto schichten, ein paar Minzeblätter dazugeben und den Deckel darauflegen. Die fertigen Mini-Burger mit Kakaopulver bestäuben und eventuell mit einem Zahnstocher fixieren.