Читать книгу Babka - Marcin Jucha - Страница 4

Einleitung

Für den Vorrat

Rote-Bete-Saft

Essiggurken mit Chili

Sauerkraut

Suppen

Klarer Borschtsch mit eingelegten Roten Beten

Kalter Borschtsch mit jungen Rote-Bete-Blättern

Tomatensuppe mit Mozzarella

Grüne Erbsencreme-Suppe

Essiggurkensuppe

Klare Gemüsesuppe mit Austernpilz-»Kutteln«

Snacks & Salate

Chicoréesalat mit Orangen

Apfel-Chinakohl-Salat

Ofenkartoffeln mit würzigem Hüttenkäse

Grüne Bohnen mit Walnüssen und Feta

Rucola mit Birne und Käse

Carpaccio von Roter Bete und Radieschen

Lachscreme-Törtchen

Herzhafte Muffins mit Paprika und Feta

Rote-Bete-Pesto

Vegane Champignonpastete

Bohnenaufstrich

Slawisches Fladenbrot

Belegte Baguettes

Süßkartoffelpommes

Hauptgerichte

Masurische Kartoffel-Babka

Brokkoli-Babka

»Kaszotto« mit Roten Beten und Feta

»Kaszotto« mit Brokkoli und Mandeln

Sauerkraut-Pfannkuchen

Süßkartoffel-Gnocchi

Kaschubischer Hering

Gegrillter Fisch mit Senfbutter und Basilikum-Pesto

Kabeljau auf Spinat

Fischburger mit Krautsalat

Seelachs mit Pfirsich-Salsa

Hackbällchen mit Kohl in Tomatensauce

Kroketten mit Fleischfüllung

Jägereintopf »Bigos«

Piroggen – 3 Grundrezepte

Piroggenteig »Basic«

Piroggenteig »Traditionell«

Piroggenteig »Dinkel«

Piroggen mit Sauerkraut und Shiitake-Pilzen

Teigtaschen mit Pilzen

Piroggen mit Waldbeeren

Süßes

Apfel-Kokos-Kuchen

Kürbismuffins

Mayo-Babka

Grießpudding mit Beeren

Marmorkuchen mit Kirschen

Käsekuchen mit Mascarpone

Krapfen oder »Engelsflügel«

Hefezopf

Orangen-Karotten-Ingwer-Marmelade

Pflaumen-Rum-Konfitüre

Getränke

Apfelgetränk mit Zimt

Punsch mit geräuchertem Trockenobst

Holunderblütensirup

Hausgemachter Himbeersirup

Jägertee

Bisongras-Wodka mit Apfel

Bisongras-Wodka mit Gurke

»Mad Dog« – Wodka mit Himbeersirup und Tabasco

Register

Über den Autor und Fotograf

Impressum