Читать книгу Атеросклероз: полезные продукты и добавки - Маргарита Васильевна Акулич - Страница 5

Чеснок (Allium sativum)

Чеснок (Allium sativum)

Со времен строительства египетских пирамид чеснок использовался как в пищу, так и в качестве лекарства. Могильщики во Франции в начале 18 века считали, что употребление измельченного чеснока в вине защитит их от чумы. Во время Первой и Второй мировых войн солдат кормили чесноком, чтобы остановить гангрену. Кроме того, его наносили на раны в качестве антисептика, чтобы избежать заражения. В настоящее время чеснок используется, чтобы избежать сердечных заболеваний, высокого уровня холестерина, высокого кровяного давления, атеросклероза или затвердевания артерий (накопления бляшек в артериях, которые могут ограничить поток крови и привести к сердечному приступу или инсульту), а также укрепить иммунную систему. Регулярное употребление чеснока также может помочь предотвратить рак.

Аллицин (диаллилтиосульфинат) – это содержащееся в чесноке натуральное органическое серосодержащее соединение. Когда имеет место измельчение свежего чеснока, под действием фермента аллииназы происходит превращение аллиина в аллицин. Вновь образовавшийся аллицин очень нестабилен и быстро распадается на ряд более мелких полисульфидов, которые способны образовывать сероводород (H2 S) тиол-зависимым образом в клетках. Антиатерогенные и противовоспалительные свойства чеснока объясняются образованием H 2 S. Также польза есть и от добавок чеснока.

В чесноке много антиоксидантов. Свободные радикалы – это плохие молекулы, которые накапливаются в организме с возрастом. Они могут быть связаны с болезнями сердца, раком и болезнью Альцгеймера. Антиоксиданты в чесноке помогают бороться со свободными радикалами и могут помочь уменьшить или даже остановить часть ущерба, который они наносят с течением времени.

Чеснок – это лекарственное и съедобное растение, которое используется с давних пор. С помощью исследований было установлено, что антиатерогенная роль чеснока весьма высока. А механизмы в основном связаны с действиями: гиполипидемическим, антиоксидантным, антитромботическим, ингибирующим ангиогенез, защищающим эндотелиальные клетки, противовоспалительным, антиапоптотическим, ингибирующим пролиферацию гладких мышц сосудов и регулирующим микробиоту кишечника.

Чеснок оказывает в отношении атеросклероза защитное действие, объясняемое его способностью снижать содержание липидов в стенке артерий. Чеснок вызывает прямой антиатерогенный (профилактический) и антиатеросклеротический (вызывающий регресс) эффекты на уровне стенок артерий.

Чеснок увеличивает выведение плохого холестерина (LDL-холестерина), что проявляется в усиленном выведении кислых и нейтральных стероидов после его приема.

Лимон и другие цитрусовые

Лимон полезен для здоровья сердца. Это одно из самых значительных его преимуществ. Он благотворно влияет на здоровье сердца, снижая риск инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний. Лимон содержит около половины суточной потребности человека в витамине С. Лимоны также содержат много клетчатки, которая снижает уровень плохого холестерина (LDL) и позволяет крови свободнее течь по артериям. Он также улучшает здоровье сердца и снижает риск приводящей к атеросклерозу закупорки артерий. Лимон содержит калий, благотворно влияющий на здоровье сердца. В нем содержатся такие антиоксиданты, как гесперидин, диосмин и эриоцитрин, снижающие риск сердечных заболеваний и поддерживающие здоровье артерий.

Витамин С – ключевое питательное вещество для повышения иммунитета. Поскольку лимон является богатым источником витамина С и иных основных питательных веществ, он повышает иммунитет. Сильная иммунная система снижает риск бактериальных и вирусных инфекций и повышает способность организма бороться с болезнями.

Риск заболевания атеросклерозом более высок у диабетиков. Лимон не влияет на скачки сахара. Диабетик может съесть целый лимон, не беспокоясь о повышении уровня сахара в крови. Также лимон является волокнистой пищей, которая замедляет расщепление сахара из пищи, позволяя сахару попадать в кровоток медленнее. В результате он очень хорошо контролирует уровень сахара в крови.

Цитрусовые весьма вкусны и содержат множество витаминов, минералов и антиоксидантов, в том числе флавоноиды.

Флавоноиды цитрусовых уменьшают воспаление и помогают предотвратить окисление в организме  LDL-холестерина (плохого) свободными радикалами.    Окисленный LDL-холестерин связан с развитием и прогрессированием атеросклероза. Возможно, именно поэтому употребление цитрусовых связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта – 2-х состояний, которые связаны с атеросклерозом.