Читать книгу Атеросклероз: полезные продукты и добавки - Маргарита Васильевна Акулич - Страница 8

Оливковое масло

Оливковое масло,

Оливковое масло, являющееся основным продуктом средиземноморской диеты, способно помочь понизить риск развития атеросклероза.

Оливковое масло может содействовать существенному улучшению работы кровеносных сосудов и снижению уровня маркеров воспаления, что способно уменьшить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Потребление оливкового масла связано со снижением маркеров воспаления, связанных с атеросклерозом, и уменьшением риска сердечно-сосудистых заболеваний и осложнений.

Исследователи связывают способность оливкового масла укреплять здоровье сердца и сосудов с высоким содержанием полифенольных соединений.

Помните, что менее рафинированное оливковое масло extra virgin содержит значительно больше полифенолов, чем более рафинированное оливковое масло.

Льняное семя и связанные с ним продукты

Льняное семя

Льняное семя и его компоненты могут улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы благодаря своим многочисленным свойствам. Льняное семя содержит 35 процентов своей массы в виде масла, из которого 55 процентов приходится на альфа-линоленовую кислоту (ALA) [40]. Льняная мука, в которой нет масла, содержит лигнан секоизоларицирезинол диглюкозид (SDG). SDG является мощным ангиогенным и антиапоптотическим агентом, который может играть роль в кардиопротекции при ишемической болезни сердца.

Лигнаны в целом снижают уровень общего холестерина и холестерина липопротеинов низкой плотности в сыворотке крови и повышают уровень холестерина липопротеинов высокой плотности в сыворотке крови. Холестерин липопротеинов низкой плотности (плохой холестерин) представляет собой атерогенную фракцию холестерина в крови, являющуюся значимым фактором риска развития атеросклероза и осложнений сердечно-сосудистых заболеваний.

Подавление атеросклероза льняным семенем является результатом содержания в нем лигнанов, а не ALA.

Подавление атеросклероза связано со снижением уровня липидов в сыворотке крови и антиоксидантной активностью. Льняное масло не влияет на липиды в сыворотке крови, хотя благодаря ему имеет место незначительное снижение в сыворотке крови триглицеридов.

SDG и его метаболиты обладают антиоксидантной активностью. Льняное семя и льняное масло подавляют выработку радикалов кислорода лейкоцитами. Льняное семя не оказывает влияния на кроветворную систему.

Следует отметить, что льняное семя, но не льняное масло, подавляет атеросклероз, а FLC (комплекс лигнанов льна) и SDG замедляют прогрессирование атеросклероза, но не влияют на его регрессию. Льняное масло подавляет выработку кислородных радикалов лейкоцитами, а в больших дозах подавляет уровень медиаторов воспаления в сыворотке крови.

Льняное масло и семя

В льняном масле содержится ряд полезных для профилактики атеросклероза компонентов, таких как Омега-3 и Омега-6:

«Среди доступных на нашем рынке продуктов льняное масло занимает одну из лидирующих позиций по содержанию омега-3 жирных кислот. На 100 г приходится 53 г. Это альфа-линоленовая кислота, которая помимо прочего ценна тем, что, попадая в организм, может превращаться в другие важные формы омеги-3: эйкозапентаеновую и докозагексаеновую кислоты. Льняное масло также богато витаминами Е и К, в нем есть и другие ненасыщенные жирные кислоты (омега-6 и омега-9).

Сейчас в продаже можно найти несколько видов льняного масла, и выбирать лучше нерафинированное холодного отжима. Только помните, что хранить его долго нельзя, масло быстро окисляется. Жарить пищу на нем тоже нежелательно. Лучше просто заправлять салаты, каши, смешивать с кефиром или йогуртом.

Омега-3 кислоты в достаточном количестве встречаются также в рыжиковом, конопляном, соевом, рапсовом, горчичном маслах» (https://77.rospotrebnadzor.ru/index.php/press-centr/186-press-centr/10757-omega-3-top-5-produktov-29-04-2022)

Семена льна содержат много клетчатки, полезных жиров, витаминов и минералов, в том числе кальция и магния. Помимо того, что семена льна очень питательны, они способны помочь предотвратить атеросклероз.

Семена льна содержат секоизоларицирезинол диглюкозид (SDG), противовоспалительное и снижающее уровень холестерина соединение лигнанов, свойства которого противостоят атеросклерозу и могут защитить от инфаркта и инсульта.

Примечание:

Секоизоларицирезинол диглюкозид (SDG) – это антиоксидант, фитоэстроген, содержащийся в семенах льна, подсолнечника, кунжута и тыквы. В пищевых продуктах его можно найти в коммерческих хлебах, содержащих льняное семя. Он является предшественником лигнанов для млекопитающих, которые вырабатываются в толстой кишке из химических веществ, содержащихся в продуктах питания. (https://en.wikipedia.org/wiki/Secoisolariciresinol_diglucoside)

Чтобы ваш организм усвоил семена льна и воспользовался их полезными свойствами, их нужно перемолоть либо приобрести уже перемолотыми.