Читать книгу Yummy! Ruck-zuck Küche - Marianne Zunner - Страница 11

ZUTATEN

FÜR 4 PERSONEN

200 g mehligkochende Kartoffeln

50 g Butter

4 EL TK-Zwiebel-Mix

900 g TK-Blumenkohl

1 l Gemüsebrühe

5 EL Semmelbrösel

25 g gehackte Pistazien

1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale

3 EL TK-Petersilie

Salz

200 g Sahne

frisch geriebene Muskatnuss

2 EL Zitronensaft

ca. 35 Min.

1 Die Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen, den Zwiebel-Mix darin anbraten. Die Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten. Den Blumenkohl und die Brühe hinzufügen. Aufkochen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.

2 Restliche Butter in einer Pfanne aufschäumen, die Semmelbrösel darin knusprig anrösten. Die Pistazien untermischen und kurz mitrösten. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Zitronenschale und die Petersilie untermischen. Die Mischung leicht salzen und in eine kleine Schüssel füllen.

3 Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, die Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz, 1 Prise Muskatnuss und Zitronensaft würzen. Zum Servieren mit den Zitronenbröseln bestreuen.

Mal anders:

4 Scheiben Toastbrot in kleine Würfel schneiden, in Butter knusprig rösten und in der Suppe servieren.