Читать книгу Yummy! Ruck-zuck Küche - Marianne Zunner - Страница 8

TOMATEN-MAIS-SUPPE MIT KÄSE-TORTILLAS

ZUTATEN

FÜR 4 PERSONEN

2 Zwiebeln

3 EL Olivenöl

1 große Dose geschälte Tomaten (800 g)

1 kleine Dose geschälte Tomaten (400 g)

4 TL Chili-con-Carne-Gewürzmischung

4 Maistortillas

200 g geriebener Gouda

1 Dose Mais-Erbsen-Mix (280 g Abtropfgewicht)

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Chilipulver (nach Belieben)

200 g saure Sahne

2 EL TK-Dill

ca. 30 Min.

1 Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin etwa 5 Minuten anbraten.

2 Die Tomaten samt Flüssigkeit hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Die kleine Tomatendose mit Wasser füllen und das Wasser zu den Tomaten gießen. Die Gewürzmischung hinzufügen. Alles aufkochen und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

3 Die Tortillas nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im Backofen 4 bis 5 Minuten erhitzen. Dann herausnehmen, dick mit dem geriebenen Gouda bestreuen und im Ofen noch 1 bis 2 Minuten überbacken.

4 Die Suppe mit dem Stabmixer grob pürieren. Den Mais-Erbsen-Mix in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und in der Suppe erhitzen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit Chilipulver würzen.

5 Die saure Sahne mit dem Dill glatt rühren. Die Tortillas zweimal zusammenklappen, sodass Dreiecke entstehen. Nach Belieben mit etwas Chilipulver bestäuben. Die Suppe mit einem Klecks saurer Sahne und nach Belieben frischen Dillspitzen anrichten, die Käse-Tortillas dazu servieren.

MAL ANDERS: MIT BOHNEN

Für Abwechslung im Suppentopf ersetzen Sie den Mais-Erbsen-Mix durch rote Bohnen.

FRISCHEKICK: MIT KRÄUTERN

Fein gehackte Petersilie oder etwas Koriandergrün sorgt für Frische und noch mehr Aroma.

FRISCH EINGEKAUFT: MIT FLEISCH

Fleisch-Fans braten zusammen mit den Zwiebeln noch 200 g Rinderhackfleisch krümelig an und lassen es mitgaren.