Читать книгу One Pot Pasta - Marianne Zunner - Страница 7

GRUNDREZEPT: SPAGHETTI MIT TOMATEN

200 g Kirschtomaten

1 Zwiebel (ca. 60 g)

1 Knoblauchzehe

2 Stiele Basilikum

200 g Spaghetti (Kochzeit 8 Min.)

1 TL Salz

¼ TL Chiliflocken

1 EL Olivenöl

Parmesan (nach Belieben)

Für 2 Personen

20 Min. Zubereitung

Pro Portion ca. 415 kcal

12 g EW

7 g F

75 g KH

1 Tomaten waschen, halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln. Blätter beiseitelegen.

2 Nudeln, Basilikumstiele, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in eine große Pfanne mit hohem Rand (28 cm ∅) oder einen weiten Topf (mind. 24 cm ∅) geben.

3 550 ml kaltes Wasser, Salz, Chili und Öl zugeben. Zugedeckt bei starker Hitze 10 – 12 Min. kochen. Ab und zu rühren, je mehr Wasser verkocht ist, desto öfter.

4 Die Nudeln probieren. Sind sie noch nicht durch und die Flüssigkeit ist schon stark verkocht, 3 – 5 EL Wasser hinzufügen und kurz weitergaren.

5 Die Basilikumstiele wieder aus den Nudeln entfernen. Die Basilikumblätter fein schneiden, auf die Spaghetti geben und vorsichtig unterheben.

6 Nach Belieben Parmesan fein reiben oder in Späne hobeln. Die Spaghetti mit Tomaten auf Teller verteilen und mit Parmesan bestreuen. Sofort servieren.