Читать книгу Chronodieta. Co kiedy jeść - Michael Crupain - Страница 13

Jelita w kwestii nawyków żywieniowych mają więcej do powiedzenia niż tylko ssanie z głodu, powstające w przewodzie pokarmowym. Sprawcą manipulacji jest ekosystem drobnoustrojów, który oddziałuje na wiele, wiele części i układów organizmu.

Bakterie zasiedlające przewód pokarmowy określa się mianem mikrobioty (mikrobiomu). Ich zestaw potrafi się zmieniać – to dobra wiadomość. Ludzie z bardziej urozmaiconą mikrobiotą wydają się zdrowsi. Tę różnorodność można stymulować nie tylko tym, co się bierze do ust, ale także tym, KIEDY się to robi.

Badania na myszach wykazały, że wiele populacji bakterii w przewodzie pokarmowym podlega dobowym fluktuacjom. To znaczy, że względna obfitość poszczególnych gatunków drobnoustrojów podlega cyklicznym, rytmicznym zmianom. Izraelscy uczeni analizowali mysie odchody w nadziei odkrycia, co się takiego dzieje. Zbierali łajno (paskudne zajęcie, ale ktoś to musi robić) i analizowali geny bakterii.

Co znaleźli? Nie, nie natrafili na strawiony ser, lecz na ślady wskazujące, że u aktywnych myszy czynności komórkowe promują metabolizm, wzrost samych komórek i ich naprawę. W odchodach z fazy spoczynku znajdowali więcej genów związanych na przykład z detoksykacją[23]. U myszy, którym zaburzono typowy dla nich rytm dobowy, zanikały prawidłowe fluktuacje mikrobioty. Stało się tak dlatego, że myszy traciły normalne zachowania żywieniowe. Wraz z przywróceniem kontroli nad właściwym reżimem pokarmowym fluktuacje mikrobioty zbliżyły się do poprawnego scenariusza. Po raz kolejny okazało się, jak ważna jest pora jedzenia[24].

Izraelczycy posunęli się dalej i zajęli badaniem skutków zdrowotnych jedzenia w złym czasie. O osiem godzin przesunęli laboratoryjnym myszom porę dopływu światła i zapadania ciemności, symulując nagłą zmianę strefy czasowej. Jak należało oczekiwać, myszy poddane temu działaniu miały inną mikrobiotę niż grupa kontrolna. Następnie obu grupom wprowadzono dietę wysokotłuszczową. Tylko w grupie z zakłóconym rytmem dobowym odnotowano tycie i nietolerancję glukozy.

By sprawdzić, czy powodem był skład mikrobioty, antybiotykami zniszczyli bakterie przewodu pokarmowego. Okazało się, że osobniki, którym przesunięto strefę czasową, przestały przybierać na wadze i zaczęły akceptować glukozę. Wskazuje to, że mikrobiota odgrywała ważną rolę. Wnastępnym etapie uczeni przeszczepili kał myszy z zaburzonym rytmem dobowym myszom z wyjałowionym przewodem pokarmowym. A te zaczęły budować tkankę tłuszczową[25].

Jaki z tego wniosek? Wcześniejsza pora jedzenia generalnie bardziej sprzyja mikrobiocie, a zatem i nam. Także węglowodany pełnoziarniste, białka oraz tłuszcze spożywcze należy konsumować o wcześniejszych porach dnia.