Читать книгу Calidad, seguridad y protección ambiental en restauración. HOTR0309 - Miguel Ángel Artacho Navarro - Страница 22

Los sistemas de gestión de la calidad comprenden un conjunto de actividades interrelacionadas que se llevan a cabo sobre una serie de elementos como pueden ser recursos, procedimientos y estrategias, entre otros, para lograr la mayor calidad de productos y servicios prestados al cliente.

La Organización Internacional de Normalización (ISO) es el organismo encargado de la implantación de normas para emitir en un Sistema de Gestión de la Calidad. Su objetivo consiste en la estandarización internacional de normas de productos y seguridad en cualquier empresa.

Existen numerosas normas ISO, entre las más importantes en el ámbito de la restauración figuran las ISO 9000, ISO 9001, ISO 9004 e ISO19011.