Читать книгу La Veganista - das eBook-Paket - Nicole Just - Страница 14

IDEAL NACH DEM SPORT

3 EL geschälte Hanfsamen (siehe >)

1 junge Kokosnuss (siehe Tipp)

3–4 Medjoul-Datteln (oder 6–8 normale getrocknete)

1 Prise Bourbon-Vanillepulver

AUSSERDEM

1 L getrocknete Gojibeeren (Bioladen) oder 1 Stängel Minze zum Garnieren

FÜR 2 PERSONEN

Zubereitungszeit: ca. 15 Min.

Einweichzeit: ca. 8 Std.

Pro Portion ca. 710 cal, 10 EW, 60 F, 36 KH

1 Die Hanfsamen 8 Std. oder über Nacht in reichlich Wasser einweichen.

2 Am nächsten Tag die Kokosnuss öffnen: Dazu mit einem Messer die äußere Hülle an der oberen Spitze der Nuss rundherum einschlagen und den entstandenen Deckel abnehmen. Das Kokosnusswasser auffangen und mit Wasser auf 600 ml auffüllen. Das weiche, weiße Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Nuss lösen.

3 Die Hanfsamen abgießen, die Datteln entsteinen und zusammen mit dem Kokosfleisch, dem Kokoswasser-Wasser-Gemisch und dem Vanillepulver in einem Mixer zu einem glatten Shake pürieren.

4 Das Getränk auf zwei Gläser verteilen. Die Minze (falls verwendet) waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Das Getränk wahlweise mit den Gojibeeren bestreuen oder mit den Minzeblättchen garnieren.

MEIN TAUSCHTIPP

Die ganz jungen, noch grünen Kokosnüsse finden Sie in gut sortierten Asienläden. Noch häufiger werden dort sogenannte »Pagoden« angeboten: bereits geschälte und daher cremefarbene, spitz zulaufende junge Kokosnüsse. Wenn Sie keine bekommen, können Sie stattdessen für dieses Rezept 3 EL Kokoscreme aus dem Bioladen, gemixt mit 600 ml Wasser, verwenden.