Читать книгу La Veganista - das eBook-Paket - Nicole Just - Страница 15

PUDDING OHNE KOCHEN!

CHIASAMEN SIND EINE ENTDECKUNG, DIE SICH LOHNT: AUS IHNEN WIRD DER EINFACHSTE UND GESÜNDESTE PUDDING DER WELT.

12 Macadamianusskerne (möglichst ungesalzen)

2 Msp. Bourbon-Vanillepulver

2 Msp. Zimtpulver

2 Datteln (oder 2 TL Agavendicksaft; siehe >)

8 EL Chiasamen (siehe >)

FÜR 2 PERSONEN

Zubereitungszeit: ca. 10 Min.

Einweichzeit: ca. 2 Std.

Quellzeit: ca. 1 Std.

Pro Portion ca. 400 kcal, 12 g EW, 32 g F, 3 g KH

1 Die Nüsse ca. 2 Std. in reichlich Wasser einweichen.

2 Die Nüsse abgießen und zusammen mit 500 ml Wasser, Vanille, Zimt und Datteln (oder Agavendicksaft) in der Küchenmaschine oder im Mixer pürieren, bis eine glatte »Milch« entstanden ist.

3 Die Chiasamen einrühren und im Kühlschrank mindestens 1 Std. (besser über Nacht) quellen lassen, bis ein Pudding entstanden ist.

MEINE PRAXISTIPPS

Sie können diesen Pudding nach Belieben mit frischen Früchten garnieren, beispielsweise mit Mango oder Ananas.

Falls Sie keine Chiasamen finden, können Sie die Macadamiamilch auch pur genießen. Am besten passieren Sie sie dann nach dem Pürieren durch ein Sieb, geben die Gewürze erst danach hinzu und mixen noch einmal kräftig. Versuchen Sie das Rezept doch auch einmal mit Hasel- oder Cashewnüssen oder mit Mandeln! Selbst mit gesalzenen Macadamias geht’s zur Not: einfach das Salz gründlich abwaschen, bevor Sie die Nüsse einweichen.