Читать книгу La Veganista - das eBook-Paket - Nicole Just - Страница 16

FÜR HEISSE SOMMERTAGE

DIE SONNENBLUMENKERNE MACHEN DEN MELONENSALAT ZU EINEM VOLLWERTIGEN, FRISCHEN FRÜHSTÜCK. FEIN AUCH ALS SNACK FÜR ZWISCHENDURCH!

300 g Wassermelone

300 g Charentais-Melone (ersatzweise Honig-, Cantaloupe- oder Galiamelone)

2 Stängel Minze

Saft von ½ Zitrone

1 Prise Zimtpulver

2 EL Sonnenblumenkerne

FÜR 2 PERSONEN

Zubereitungszeit: ca. 10 Min.

Pro Portion ca. 150 kcal, 4 g EW, 6 g F, 22 g KH

1 Die Melonen schälen, bei der Charentais-Melone die Fasern und Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Melonen in mundgerechte Stücke schneiden.

2 Die Minze waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen, hacken und mit dem Zitronensaft sowie dem Zimt unter die Melonen heben.

3 Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten und über den Melonensalat streuen.

MEIN VERWANDLUNGSTIPP

Dieser Salat lässt sich fix in einen frischen Sommersmoothie verwandeln: einfach die Sonnenblumenkerne weglassen und alle anderen Zutaten zusammen mit einer Handvoll Eis in einem Mixer pürieren.