Читать книгу Мамины рецепты. Вторые блюда и соусы - Ольга Козак, Ольга Яковлевна - Страница 25

1,5 кг картофеля, 400—500 г грибов, 1 стакан сметаны, 150 г сыра, 2 луковицы, 0,5 стакана растопленного сливочного масла, черный молотый перец, соль, по щепотке душицы, мяты, майорана, растительное масло для жарки и смазки формы,1 ст. ложка мелко нарезанного чеснока,1 стакан куриного или овощного бульона, или кипяченой воды, зелень петрушки.

Отваренные и нарезанные пластинками грибы вместе с нарезанным кольцами луком (кольца рассоединить) обжарить на растительном масле.

Разогреть духовку до 190^оС. Форму смазать растительным маслом.

Очищенный и нарезанный крупными брусочками картофель уложить в форму. Сверху выложить грибы с луком, посыпать перцем, приправами, чесноком.

В отдельной миске перемешать топленое масло, сметану, бульон или воду. Посолить, хорошо вымешать и полить сверху картофель. Плотно закрыть форму фольгой и закрепить. Форму поставить в духовку на 40—50 минут.

За несколько минут до готовности снять фольгу, картофель перевернуть, сверху посыпать натертым на крупной терке сыром, снова поставить в духовку уже не закрывая фольгой. Запекать до расплавления сыра. Подавать, посыпав мелко нарубленной зелени петрушки.