Читать книгу Мамины рецепты. Вторые блюда и соусы - Ольга Козак, Ольга Яковлевна - Страница 27

1,5 кг крахмалистого картофеля, 200 г крахмала, 300—400 г грибов (лучше шампиньонов), 2—3 ст. ложки сметаны, 2 луковицы, сливочное масло, жир, панировочные сухари, соль, черный молотый перец.

В подсоленной воде отварить картофельное пюре, добавить крахмал, немного молока, посолить и замесить тесто.

Нарезанный полукольцами лук и нарезанные маленькими ломтиками грибы обжарить на сливочном масле до готовности, посолить, поперчить, добавить сметану и перемешать.

На раскатанное толстым слоем картофельное тесто выложить грибной фарш. Тесто свернуть в рулет и тщательно защипать края.

Положить рулет на смазанную маслом пергаментную бумагу. Поверхность рулета смазать взбитым яйцом и посыпать сухарями, сверху полить растопленным сливочным маслом. Запекать в духовке в течение 25—30 минут при температуре 180^оС.