Читать книгу Plantas medicinales para toda la familia - Rosemary Gladstar - Страница 60

El calcio es bien conocido por su papel en la construcción de unos dientes y huesos fuertes, pero también es esencial para la salud del sistema nervioso. Tener niveles apropiados de calcio en sangre previene trastornos como el nerviosismo, la irritabilidad, los espasmos y calambres musculares, la hiperactividad y el insomnio. Afortunadamente, el calcio abunda en nuestra dieta y está presente en alimentos que permiten asimilarlo fácilmente, como las algas, el yogur y otros lácteos fermentados, y en la mayoría de las verduras de hoja verde oscuro, como las espinacas, las acelgas, el brócoli, las hojas de nabo y remolacha, el kale (col rizada) o el perejil. También en las almendras y las semillas de sésamo. La leche se considera una buena fuente de calcio, pero, en realidad, no contiene la cantidad ni el tipo de calcio que el organismo necesita.

DIENTE DE LEÓN

Las algas, especialmente ricas en calcio, son un alimento muy habitual en muchas culturas gastronómicas del mundo, mientras que se desprecian como fuente de este mineral en la dieta estadounidense. A modo de comparación, 100 ml de leche de vaca contienen aproximadamente 118 mg de calcio; en cambio, la misma cantidad de hizike (una variedad de alga de sabor suave) contiene 1400 mg; el kelp, 1093 mg, y el wakame, 1300 mg.

Además de consumir alimentos ricos en calcio, se aconseja tomar suplementos en periodos de mucho estrés o ansiedad, o durante el tratamiento de trastornos del sistema nervioso. Busca suplementes bioquelados, pues se absorben mejor, y toma a diario la Infusión rica en calcio (véase la receta en pág. 48).

Muchas plantas son ricas en calcio; entre ellas:

• Amaranto

• Hierba gallinera (Stellaria media)

• Hoja de diente de león

• Cola de caballo

• Hoja de mostaza

• Ortiga

• Avena

• Berro