Читать книгу Plantas medicinales para toda la familia - Rosemary Gladstar - Страница 64

Este tipo de productos llenan los estantes de los supermercados y ocupan casi todo el espacio en las despensas de los hogares. En un periodo relativamente breve, hemos dejado atrás una dieta casi totalmente natural, basada en los alimentos sencillos que nos ofrece la tierra, alimentos que han evolucionado durante siglos para ser compatibles con nuestra estructura genética, para adoptar una dieta repleta de colorantes, pesticidas, hormonas sintéticas y, la última novedad, los productos transgénicos. Nuestro organismo paga un precio muy elevado por el consumo diario de esta avalancha química. Para profundizar en los efectos que el cambio de hábitos alimentarios ha tenido en nuestra especie, aconsejo dos libros: Tradiciones culinarias, de Sally Fallon, y Sanando con alimentos integrales, de Paul Pitchford. Si aún no estás convencido de la influencia de la alimentación sobre la salud, te recomiendo seguir los consejos que Andrew Weil describe en Salud total en ocho semanas. Si después de seguir este régimen durante ocho semanas no te sientes mejor, probablemente seas una de esas personas extremadamente peculiares a quienes los alimentos no les afectan.