Читать книгу Plantas medicinales para toda la familia - Rosemary Gladstar - Страница 65

El azúcar en todas sus formas aporta una inyección rápida de energía al organismo, pero es un tipo de energía que se agota enseguida y provoca una sensación de cansancio posterior aún mayor. El elevado consumo de azúcar entre la población estadounidense, más de 57 kilos por persona al año, probablemente esté más relacionado de lo que creemos con la extraordinaria incidencia de trastornos depresivos, de ansiedad y de personalidad en este país.

Además de aportar energía de corta duración, el azúcar agota el sistema nervioso porque su digestión obliga al organismo a utilizar enormes cantidades de calcio. Para funcionar de manera óptima, el sistema nervioso necesita unos niveles adecuados de calcio en sangre, y el azúcar compite por él. ¡Cómo no vas a sentirte ansioso, irritable o deprimido cuando te da el bajón tras un atracón de azúcar! La digestión del azúcar reduce tus niveles de calcio irritando tus terminaciones nerviosas, y, por tanto, tu estado de ánimo.