Читать книгу Напитки и десерты - Сборник рецептов - Страница 103

Для каши: 50 г манной крупы, 185 г молока, 20 г сахара, 15 г масла сливочного.

Для запекания: 5 г сахара, 5 г сливочного масла.

Для украшения: 15 г варенья.

В молоко добавить сахар, соль (немного), закипятить и, непрерывно помешивая, всыпать тонкой струйкой манную крупу. Не прекращая мешать варить 10–15 минут, добавить масло.

Приготовить пенки. Для этого молоко налить в широкую плоскую посуду, поставить в горячую духовку и, как только образуется румяная пенка, снять ее, а молоко вновь поставить в духовку. Так делать до тех пор, пока не получится нужное количество пенок.

Пенки нарезать и добавить в манную кашу. Кашу разложить в порционные сковороды, посыпать сахаром, запечь в духовке до золотистого цвета. При подаче на середину каши положить варенье без косточек.