Читать книгу Healing Kitchen – gesund mit anti-entzündlicher Ernährung - Shabnam Rebo - Страница 13

Keine Angst – du musst dich nicht im Detail mit allen Lebensmitteln und Nährstoffen auskennen, um entzündungshemmende Lebensmittel in deinen täglichen Speiseplan integrieren zu können.

Aber du kannst dir sicher sein: Wenn du dich ein wenig mit dem Thema beschäftigst, wirst du über die Zeit auch immer mehr Wissen dazu aneignen. Um dir den Einstieg zu erleichtern, habe ich im Folgenden – als Anregung und Infoübersicht – einige meiner liebsten Zutaten aufgelistet, die auch immer wieder in meinen Rezepten vorkommen. Du kannst natürlich auch andere Lebensmittel verwenden oder sie beliebig mit anderen Zutaten kombinieren. Die folgende Auflistung hat somit keinen Anspruch auf Vollständigkeit.

GEMÜSE

·Blumenkohl

·Brokkoli

·dunkelgrünes Blattgemüse wie Grünkohl, Schwarzkohl und Spinat

·Knoblauch

·Lauch

·Oliven

·Rosenkohl

·Süßkartoffeln

·Zwiebeln

PFLANZLICHE EIWEISSQUELLEN

·Bohnen

·Erbsen

·Linsen

·pflanzlicher Joghurt und Käse

·Pilze

·Tempeh

·Tofu

OBST

·Açaibeeren

·Ananas

·Äpfel

·Brombeeren

·Granatäpfel

·Hagebutten

·Heidelbeeren

·Himbeeren

·Schwarze Johannisbeeren

·dunkle Trauben

·Zitrusfrüchte

GETREIDE UND KÖRNER

·Buchweizen

·Hafer

·Gerste

·Quinoa

·(gekeimter) Reis

·Roggen

NÜSSE UND SAATEN

·Chiasamen

·Kürbiskerne in Maßen (hoher Omega-6-Gehalt)

·Leinsamen (geschrotet)

·Sonnenblumenkerne in Maßen (hoher Omega-6-Gehalt)

·Walnüsse

GEWÜRZE, KRÄUTER UND CO.

·Basilikum

·Chili

·Grüner Tee

·Ingwer

·Kaffee

·Kakao

·Kamille

·Kurkuma

·Kreuzkümmel

·Minze

·Oregano

·Salbei

·Thymian

·Zimt