Читать книгу Healing Kitchen – gesund mit anti-entzündlicher Ernährung - Shabnam Rebo - Страница 16

Im Folgenden habe ich noch mal meine liebsten Basics aus Vorrats-, Kühl- und Gefrierschrank aufgelistet:

VORRATSSCHRANK UND KÜCHE

MEHLE

·Buchweizenmehl

·Dinkelmehl

·Kichererbsenmehl

·Kokosmehl

·Mehl aus grünen Bananen (enthält Inulin!)

·Pfeilwurzelstärke

·Roggenvollkornmehl

·Süßkartoffelmehl

·Tapiokamehl

·Teffmehl

·Vollkorndinkelmehl

GETREIDE & GETREIDEPRODUKTE

·Amarant

·Basmatireis

·Buchweizen (ganz)

·(Vollkorn-)Dinkelnudeln

·Gerste

·Linsen- und Kichererbsennudeln

·Vollkornbulgur

·Vollkornreis

·Vollkornweizennudeln

·Quinoa

BOHNEN, HÜLSENFRÜCHTE & SAATEN

·Bohnen (Adzukibohnen, Kidneybohnen, schwarze Bohnen, weiße Bohnen)

·Erbsen (gelb und grün)

·Kichererbsen

·Linsen (gelb, grün und rot; Beluga- und Berglinsen)

·Mungbohnen

·Saaten (Chia-, Hanf-, Leinsamen, Sesam)

·Sojabohnen

NUSS- & SAATENMUSE, SÜSSUNGSMITTEL

·Agavendicksaft

·Ahornsirup

·Apfeldicksaft

·Tahin

·Birnendicksaft

·Cashewmus

·Dattelsirup

·Hanfmus

·Haselnussmus

·Kokosblütenzucker

·Mandelmus

CONVENIENCE-PRODUKTE (IN DOSEN, EINGELEGT, GETROCKNET)

·Artischocken (in Lake)

·Dosentomaten (ganz, in Stücken und passiert)

·Jackfrucht (in Lake und getrocknet)

·Kapern (gesalzen oder in Lake)

·Kokosmilch

·Oliven (grün, Kalamata, beides in Lake)

·Pilze (Steinpilze, Shiitake; getrocknet)

·Soja -und Sonnenblumenhack, Sojaschnetzel (getrocknet)

·Tomaten (getrocknet)

KÜHL- UND GEFRIERSCHRANK

ALTERNATIVEN FÜR MILCHPRODUKTE

·pflanzlicher Joghurt (Cashew, Kokos und/ oder Soja)

·pflanzlicher Käse aus Nüssen oder Soja

·pflanzliche (saure) Sahne aus Cashewkernen, Hafer oder Soja

·Tempeh (natur und verfeinert)

·Tofu (natur, geräuchert, mit Kräutern)

FRISCHES OBST, GEMÜSE & KRÄUTER

·Blattsalate (Babyspinat, Rucola, Kopfsalat) und bittere Salate (Endivien, Chicoree, Radicchio)

·frische Beeren (Brombeeren, Heidelbeeren, Himbeeren etc. kann man ganz gut saisonal kaufen und selbst einfrieren)

·frische Kräuter wie Petersilie, Koriander, Basilikum, Thymian

·frisches Blattgrün wie Babyspinat, Grünkohl, Schwarzkohl (je nach Saison)

·saisonales Obst und Gemüse

·Zitrusfrüchte (Zitronen, Limetten, Orangen, Grapefruits)

GEFRORENES OBST & GEMÜSE

·Bananen (für Smoothies und Desserts)

·Edamame (geschält und ungeschält)

·Erdbeeren

·Gemüsereste für Brühe

·grüne Bohnen

·grüne Erbsen

·Grünkohl

·Heidel- und Himbeeren

·Kaffir-Limettenblätter

·Mango

·Spinat

TROCKENVORRAT GEMÜSE

·Ingwer

·Kartoffeln und Süßkartoffeln

·Knoblauch

·Kurkuma

·Zwiebeln

GEWÜRZ-/WÜRZPASTEN, SAUCEN, ESSIGE & ÖLE

·Apfelessig

·Balsamico-Essig (hell und dunkel)

·getrocknete Algen (Nori-/Dulse- und Wakame-Blätter und -Flocken)

·Gewürze

·Harissapaste

·Kokos Aminos (Würzsauce)

·Leinöl

·Misopaste

·Olivenöl

·Senf (Dijon, scharf, verfeinert)

·Sojasauce

·Tamarindenpaste

·Tomatenmark

·Walnussöl

TIPP

Ich liebe es, meinen Vorratsschrank mit beschrifteten Gläsern zu bestücken. Alte Marmeladen- oder Joghurtgläser eignen sich besonders gut für Hülsenfrüchte und Nüsse.