Читать книгу POLYGLOTT on tour Reiseführer Barcelona - Susanne Lipps - Страница 10

! ErdmandelshakeOrxata de Xufes (span. Horchata de chufas) ist ein aromatisches Milchmixgetränk auf Basis der gemahlenen Knollen der grasartigen Pflanze Cyperus esculentus. Beliebt ist die eiskalt servierte Orxata an heißen Tagen. Die Beste (2,80 €) hat die Orxatería La Valenciana Online-Karte(Aribau, 16, M Universitat, www.lavalenciana.com).

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Heiße Schokolade und Crema Catalana bei Granja M. Viader

@ Süße SündenXocolata calenta amb melindros – die dickflüssige heiße Schokolade mit separat servierter Sahne und Biscuits (melindros) ist köstlich. Die traditionsreiche Konditorei und Milchbar Granja M. Viader Online-Karte ist ohnehin eine Sehenswürdigkeit für sich. (Portion 3,80 €, d’en Xuclà, 6, M Liceu, Tel. 933 18 34 86, www.granjaviader.cat).

# Fideuà: Nudelpaella Die katalanische Version der Paella entstand, weil ein vergesslicher Koch keinen Reis eingekauft hatte und stattdessen dünne Hartweizennudeln (fideu) für die Meeresfrüchtepfanne nahm. Die Nudelpaella ist sehr gut als fideuà negre, mit Tintenfischtinte gekocht, z.B. im Can Majó Online-Karte, mit Strandblick (ab 14,80 €/Pers., Almirall Aixada, 23, M Barceloneta, Tel. 932 21 54 55, www.canmajo.es).

$ Kein Frühstück ohne Ensaïmades Die spiralförmigen gezuckerten Kringel aus fermentiertem Weizenmehlteig werden in Schweineschmalz gebacken. Besonders hochwertige Ensaïmades (1,20 €) gibt es beim Traditionsbäcker Forn Mistral Online-Karte(Ronda de Sant Antoni, 96, M Universitat, www.fornmistral.com).

% Cava: Barcelona perltXampanyerias, also Sektbars, gibt es viele in der Stadt. Zum katalanischen Cava >, der hiesigen Champagner-Variante, gibt es im urigen Can Paixano > köstliche Tapas und andere Kleinigkeiten. Probieren Sie Cava Brut Nature oder den fruchtigeren Cava Rosat (Glas ab 1,50 €).

^ Botifarres Jeder Katalane hat seine Lieblingswurst. Es gibt frische Bratwürste mit Pilzfüllung oder Pinienkernen, gebrühte »schwarze« Botifarres mit Blut und »weiße« mit Foie Gras, Curry oder Trüffel. Kosten und kaufen kann man in der Botifarreria de Santa María >.

& Calçots: Lauchzwiebeln vom GrillCalçots, die Sprösslinge weißer Zwiebeln, sehen aus wie Porreestangen. Man grillt sie über offenem Feuer, tunkt sie in Romescosoße und isst sie aus der Hand. Dazu passen Bratwürste, Lamm, Fisch und Meeresfrüchte. Tipp: L’Antic Forn Online-Karte, Pintor Fortuny, 28, M Liceu, www.lanticforn.com (Calçotada inkl. Wein 30 €).

* Esqueixada: Der Sommersalat Reife Tomaten, milde rohe Zwiebeln, salziger Stockfisch, feines Olivenöl, ein Schuss Sherry-Essig und ein paar Oliven – das ist die perfekte mediterrane Vorspeise an heißen Tagen. Tipp: Restaurant Carballeira Online-Karte, Reina Cristina, 3, Tel. 933 10 10 06, www.carballeira.com.

( Bomben-Tapa Explosiv im Geschmack durch scharfe Chili- und Knoblauchsoße, eine Kohlehydrat- und Fettbombe dank Kartoffelstärke, Serranowürfel und Olivenöl: Die »Bomba« ist eine ziemlich mächtige Krokette. Angeblich geht der Tapas-Klassiker zurück auf die Anarchisten im Barcelona der 1920er-Jahre. Tipp: Tapas 24 (für 7–8 €) >.

) Mar i Muntanya: Passt schon! Hühnchen und Langusten, Schnecken und Fisch, Würste und Muscheln – die Paella Mar i Muntanya (21,50 €/Pers.) bringt zusammen, was in einer Stadt, von Bergen und Meer gerahmt, zusammengehört. Probieren bei: Xiringuito Escribà Online-Karte(Av. Litoral, 62, M Barceloneta, Tel. 932 21 07 29, www.xiringuitoescriba.com).