Читать книгу Большая книга домашнего консервирования - Екатерина Алексеевна Андреева, Светлана Ермакова - Страница 33

Клубника – 1 кг Сахар – 1 кг Вода – 200 мл Лимонная кислота – 1 г

1. Выложите клубнику в таз, налейте воду и варите 5-7 минут с момента закипания.

2. Раздавите ягоды, оставшиеся целыми, с помощью деревянной лопатки.

3. Добавьте сахар, доведите массу до кипения.

4. Варите джем до готовности в течение 20 минут, постоянно помешивая и удаляя пену.

5. В конце процесса положите лимонную кислоту.

6. Горячий продукт разлейте по хорошо прогретым банкам.

7. Закатайте герметично металлическими крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.