Читать книгу Большая книга домашнего консервирования - Екатерина Алексеевна Андреева, Светлана Ермакова - Страница 52

Малина – 1 кг Сахар – 400 г

1. Малину переберите, переложите в таз, пересыпая сахаром. Выдерживайте ее в течение 12 часов в прохладном месте.

2. Когда выделится сок, слейте его и нагрейте до 85° С.

3. Ягоды разложите по банкам, наполнив по плечики, и залейте горячим соком.

4. Накройте тару металлическими лакированными крышками и поставьте в емкость с горячей водой для стерилизации.

5. Тепловую обработку проводите при температуре 100° С в течение 3 минут с момента закипания воды. Закатайте банки и переверните их вверх дном, оставив до полного охлаждения.