Читать книгу Большая книга домашнего консервирования - Екатерина Алексеевна Андреева, Светлана Ермакова - Страница 60

Малина – 1 кг Сахар – 1 кг Вода – 150 мл Лимонная кислота – 1 г

1. Выложите малину в таз, налейте воду и варите 5-7 минут с момента закипания.

2. Добавьте сахар и снова доведите массу до кипения.

3. Варите джем до готовности в течение 15 минут, постоянно помешивая и удаляя пену.

4. В конце процесса введите лимонную кислоту.

5. Горячий джем разлейте по хорошо прогретым банкам. Закатайте герметичными крышками и переверните банки вверх дном, оставив до полного охлаждения.