Читать книгу Сборник простых рецептов - Валентина Барабанова - Страница 13

Продукты на объем кастрюли 4,5 л:

– Мясо на кости (свинина) – 500 г

– Морковь – 2 шт.

– Лук репчатый – 2 шт.

– Картошка – 4—5 ср. шт.

– Перловка – 70 г

– Масло подсолнечное

– Соль по вкусу

– Томатная паста – 2 ч. л.

– Соленые огурцы – 4 ср. шт. (200 г)

– Лавровый лист и петрушка.

Приготовление:

Рассольник можно готовить на мясном бульоне, на бульоне из костей или на костно-мясном бульоне из расчета 500 г мяса или костей на 3 л воды. Косточку хорошо промываем и отправляем в кастрюлю с холодной водой. Ставим на газ, доводим до кипения, снимаем пенку и варим на медленном огне до готовности 2—3 часа. Через час бульон можно уже подсолить. А чтобы придать бульону