Читать книгу Диета Смольного. Том 1 - Василий Сергеевич Смольный - Страница 24

Устройство сердечно-сосудистой системы кажется довольно простым: сердце + много-много разнокалиберных сосудов.

А теперь представьте себе на минуту: окружность Земли составляет около 40 тысяч километров. А общая протяженность всех сосудов в вашем теле – 150000 км. Если составить из сосудов человека один длинный сосуд, им можно было бы обмотать землю по экватору почти четыре раза!

Зачем нужен такой длинный трубопровод?

Для того, чтобы обеспечивать все органы и ткани кислородом и питательными веществами, а все вредное и ненужно доставлять туда, где оно может быть переработано или выброшено. По сути, сердечно-сосудистая система – это огромная транспортная сесть. Только в отличие от привычных нам автомобильных дорог, тут все устроено так, чтобы не возникало ни пробок, ни заторов. Ведь пробка на МКАДе украдет у вас только пару часов, а пробка в сосуде может закончиться куда более печально.

И вся эта огромная система способна бесперебойно работать больше полувека!

Хмм… когда я думаю о сосудах в этом аспекте, мне начинает казаться, что людям, отвечающим за пробки и дорожное движение в городах, стоило бы подучить анатомию. Может быть, нашли бы там какой-то секрет…

Связки, развязки и большое транспортное кольцо

Кровеносные сосуды дотягиваются до любых, самых удаленных уголков вашего тела. Не снабжаются кровью разве что ногтевые пластины, волосы, зубная эмаль и верхний слой кожи.

И эти сосуды не одинаковые. Хотя все поголовно состоят из трех слоев:

внутренняя опорная ткань создает полость внутри сосуда;

мускулистый слой, благодаря которому как раз и происходит сжатие или расширение стенок;

внешний слой, в котором есть соединительные волокна, соединяющие сосуд с прилегающими органами и тканями + именно через него проходят отростки нервов, управляющих мускулистым слоем.

Вся эта трехслойная система нужна для того, чтобы сосуд эффективно перекачивал кровь и «понимал», когда нужно сжаться, а когда – расслабиться. Но у различных видов сосудов эти процессы происходят немного по-разному. Начнем с того, что есть артерии и вены.

АРТЕРИИ несут кровь, богатую кислородом и питательными веществами к органам и тканям. Они более эластичные и упругие. И вообще похожи на спортсменов в тонусе. Для них это важно, потому что именно им регулярно приходится работать с повышенным давлением – например, когда вы выходите на утреннюю пробежку.

О ЧЕМ НАМ ЭТО ГОВОРИТ?

О том, что сосудам явно нужна еда, которая поможет поддерживать этот тонус – то есть, поддерживать эластичность и крепость стенок.

Двигаемся дальше.

ВЕНЫ возвращают «отработанную» кровь обратно к сердцу и иногда к органам, способным расщепить вредные вещества, которые в ней находятся. Они более широкие, более «расслабленные», потому что в норме им не приходится справляться с постоянно скачущим или слишком высоким давлением.

Почему с возрастом вены начинают вести себя отвратительно?

О страшных «сосудистых звездочках» на ногах слышали, пожалуй, девять женщин из десяти. Ничего, у мужчин есть своя глобальная пугалка под названием «геморрой».

Но и то, и другое берет начало из одной и той же проблемы – вены.

В венах находятся клапаны, которые открываются только в одну сторону – по ходу кровотока. Окружающие сосуд мускульные ткани способствуют продвижению крови, она надавливает на клапан, тот открывается, пропускает кровь вперед, закрывается. Опять движение мускулов – и порция крови продвигается в следующий «сектор».

Звучит длинно, но вся эта система настолько отлажена, что работает намного лучше, чем водопровод в элитном доме.

Но когда сердечно-сосудистая система получает недостаточно питательных веществ, или испытывает перегрузки (при длительном стоянии, малоподвижном образе жизни или, пардон, излишнем натуживании в туалете), клапаны начинают выходить из строя.

В результате те клапаны, которые располагаются ниже, испытывают повышенную нагрузку (и, кстати, риск их выхода из строя повышается в несколько раз), а вена – не такая эластичная и мускульная, как артерия – начинает расширяться.

В результате появляются те самые «варикозные вены».

Есть ещё одна причина возникновения геморроидальных узлов – недостаточность соединительных тканей.

Поэтому правильное питание ваших сосудов – вопрос не только красивой фигуры, но и здоровья в принципе!

Все органы нужны и важны, но именно проблемы с сердцем беспокоят ученых больше всего – потому что перебои в работе нашего мотора смертельно опасны без каких-то преувеличений. Поэтому по всему миру постоянно исследуется, что может быть полезным или вредным для этого «живого насоса».

Университет Новой Англии тоже не остался в стороне. Нет, это не те самые «британские ученые доказали». Это реально существующий исследовательский университет. И находится он, кстати, в Америке.

Так вот, в ходе своего исследования ученые изучали 2000 человек из реестра близнецов TwinsUK. Смотрели, как на разные заболевания будут влиять генетические и внешние факторы.

Почему нужны были именно близнецы? Потому что именно на близнецах, у которых абсолютно идентичная генетика, можно реально проследить разницу между влиянием различных внешних факторов (иначе можно было бы результат списать на разные заморочки с ДНК).

И в числе изучаемых факторов было 7 аминокислот. А аминокислоты – это белки.

Так вот…УПОТРЕБЛЕНИЕ БЕЛКОВ ТАКЖЕ ПОЛЕЗНО, КАК ОТКАЗ ОТ СИГАРЕТ

Нет, это не значит, что всем бросающим курить можно обратно схватиться за сигарету, параллельно запихнув курогрудь в микроволновку или духовку. Просто это показывает, НАСКОЛЬКО для нашей сердечно-сосудистой системы важны белки.

Согласно исследованию, достаточное потребление белка так же мощно защищает сердце, как:

отказ от сигарет

отказ от алкоголя

ограничение поваренной соли

регулярные упражнения

Эксперимент показал, что существуют 7 особенно важных аминокислот, которые помогают сохранить давление более низким, а стенки артерий – более упругими.

Оба момента напрямую влияют на сердце. С возрастом у многих людей давление повышается. Даже те, кто в молодости имел четкие 120/80, к 50 – 60 годам имеют все шансы заработать гипертонию. Что такое повышенное давление? Попробуйте включить воду и зажать пальцем часть крана – увидите, как вода начнет бить с намного большим напором. То же самое происходит внутри вашей сердечно-сосудистой системы. В результате, на сердце идет огромная нагрузка.

А что насчет упругости артерий? Этот момент напрямую связан с давлением. Чем лучше упругость стенок, тем лучше они справляются с регуляцией потока крови, опять же уберегая сердце от лишних нагрузок.

Так вот, люди, у которых в рационе было больше всего этих необходимых аминокислот, реже страдали от сердечно-сосудистых заболеваний и имели лучшие показатели по сердечно-сосудистой системе.

На заметку тем, кто ратует только за животные или только за растительные белки – выяснилось, что у них совершенно разные функции. Растительная пища больше влияет на давление. А животная – на артерии.

Конечно, если болезни уже есть, переход на усиленно правильный рацион не будет панацеей. К врачу ходить все равно придется. Но вот облегчить ситуацию – а главное, предотвратить развитие всяких нехороших вещей – белковый рацион поможет.

Зачем сердцу белок

Нет, конечно, белок нужен не только сердечно-сосудистой системе. Он необходим для грамотного метаболизма, мышления, роста. Белки помогают усваиваться многим витаминам, микро- и макроэлементам.

Но в данном случае белки интересуют нас и потому, что они оказывают огромное влияние на мышцы. А сердце – это мышца, и вы уже знаете, что в сосудах тоже есть мышечная прослойка. Итак, есть 20 аминокислот, которые нам необходимы. Причем 12 из них наш организм еще синтезирует, а вот 8 обязательно должны поступать к нам с едой (некоторые из этих 8 аминокислот производятся в очень малых или недостаточных количествах, а некоторые вообще являются незаменимыми – то есть, не производятся совсем).

Эксперименты показали, что отсутствие незаменимых аминокислот в рационе в течение 2 месяцев может привести к тому, что количество белков в сердечной мышце сократится в 4 раза!

Кроме того, белки – это очень «экономный» вид еды. На их усвоение тратится больше энергии, чем на усвоение жиров и углеводов. И это одна из причин, по которым белок гораздо реже заканчивается всеми нелюбимыми валиками на животе или бедрах. Впрочем, есть и другая причина – белок не вызывает скачков инсулина, в отличие от углеводов. И на самом деле, это, пожалуй, единственный элемент, об избытке которого в рационе можно не волноваться.

Не потому, что белков переесть невозможно (любой перебор – это не хорошо), а из-за того, что в среднем у современного человека и так наблюдается нехватка этого элемента в рационе. Если почитать форумы, сообщества и прочие места, где общаются люди, старающиеся выстроить здоровую систему питания, изменить фигуру, вытопить жир или нарастить мышечную массу, одним из лидеров по темам будет «не могу добрать белок».