Читать книгу Диета Смольного. Том 1 - Василий Сергеевич Смольный - Страница 3

Само по себе слово «диета» – настоящая жертва современного языка. В 90% случаев сейчас, когда люди говорят о диете, они имеют в виду что-то временное (по состоянию здоровья) или экстренное, чтобы «сбросить 30 кило к лету», «минус 5 размеров за неделю».

Между тем, изначально слово «диета» означало «режим питания» или «образ жизни». Кстати, это слово нам в наследство оставили древние греки, которые неплохо понимали и в режиме питания, и в поддержании хорошей физической формы, и в промежутках между олимпийскими играми умудрялись вести философские беседы, подтверждая древний тезиc: <<в здоровом теле здоровый дух>>.

Поэтому, когда я говорю о «диете Смольного», я говорю не о том, что вы будете месяц истязать себя миллионом ограничений, потом две недели походите в джинсах с вожделенным размером, а потом сорветесь и вас обратно разнесет, как попкорн в микроволновке.

«Диета Смольного» – это особый взгляд на вопросы питания.

И да, я прекрасно понимаю, что это вы тоже уже сто раз слышали. Все эти позитивные «кричалки» про «измени свои привычки – измени свое тело», «начни новую жизнь». Это все хорошо. Это все работает. Но я точно так же знаю, что после двадцати-тридцати (а то и больше) лет питания по принципу «как вкуснее» или «как удобнее» внезапно и радикально изменить весь свой рацион – это все равно что сесть на какую-нибудь монодиету. По крайней мере, психологически это ровно настолько же некомфортно. Хотя, казалось бы, можно есть кучу разных вещей, вкусных вещей, но суть просто в том, что это непривычные. Нужно слишком многое поменять. И это стресс. Это в любом случае стресс. А стресс – это первый шаг к лишнему весу. И это главная причина срывов.

Диета Смольного про то, что на самом деле вам нужно поменять не так много. А главное, в этой книге вы не найдете жесткие ограничения и километры цифр. Нет, цифры будут и расчеты тоже будут (для тех, кому это интересно). Но основная суть этой системы в другом – в том, чтобы через психологию поведения, через призму фундаментальных представлений о самых главных системах организма, ПОНЯТЬ, что действительно нужно вашему организму, с учетом биологической и социальной эволюций.

В ЧЕМ БЕДА 90% СИСТЕМ ПИТАНИЯ?

Вы будете смеяться, но… в том, что они про питание. Есть набор «формул». Вот столько нужно белков, столько углеводов, столько жиров. Вот столько нужно калорий употребить, столько потратить.

Казалось бы, все это начиналось с идеи «есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть», но в итоге мы приходим к первой стадии. Потому что нет понимания, как это работает, почему это так работает. И в принципе, мы в какой-то момент начинаем просто зацикливаться на еде, и все крутится вокруг еды.

Но еда – это следствие. ТО, ЧТО ВЫ ХОТИТЕ ШОКОЛАДКУ – это следствие. И вопрос не в том, как перестать есть шоколад. Вопрос в том, чтобы понять, ПОЧЕМУ вы хотите шоколадку, когда вы можете себе ее позволить с чистой совестью (а вы можете!) и как изменить ситуацию, чтобы шоколадку вот конкретно сейчас не хотелось.

Это все абсолютно реально. И это не требует сверхчеловеческих усилий.

«Диета Смольного» не только про то, как получить фигуру, которую хочется.

Она про то, как вкусно кушать, не бояться весов, выглядеть красиво и быть довольным.

«Диета Смольного» – о счастье. Простое человеческое Счастье.

Эта глава называется «21» не случайно.

Во-первых, 21 – это одно из двух моих любимых чисел. Второе, кстати, 13.

Во-вторых, число «21» имеет много важных значений в нашей жизни. Например, пресловутое «привычка вырабатывается 21 день» (у этого, кстати, есть совершенно научное объяснение и позже мы тоже это затронем). Или так называемое полнолетие, наступающее в 21 год, когда человек считается полностью сформировавшейся самостоятельной личностью. Это тоже взято не с потолка, и об этом будет в главе про мозг (только не спешите пролистывать, до этого тоже будет много интересного).

Но есть еще один рубеж, обозначенный этой цифрой – это 21-й день беременности. На сроке в 21 день у человеческого эмбриона формируются зачатки трех важнейших систем организма – три, условно говоря, трубки, которые впоследствии разовьются в нервную, сердечно – сосудистую и пищеварительную системы. Именно эти три трубки начинают формироваться первыми в организме человека, чтобы стать основой жизненно-важных, незаменимых и основных систем, без которых мы просто не можем существовать.

Эти три системы без преувеличения можно назвать тремя китами, на которых и вместе с которыми строится человеческое тело. Каждая из них выполняет отдельную, важную роль, и вместе с тем, они все тесно связаны друг с другом.

Нервная система– это контроль. Это управление организмом, передача и накопление информации, опыта, это способность чувствовать и переживать, развиваться. И это команды. Что бы ни происходило в вашем организме – для каждого действия команду отдает именно нервная система. Она командует легким делать вдох или выдох, мышцам – напрягаться или расслабляться (есть даже такое понятие как «усталость синапса» которую мы обычно зовем «отказом», и об этом я тоже расскажу в отдельной главе). Команды на переваривание пищи и продвижение крови тоже отдает именно нервная система. Словом, ничего в нашем организме и в нашей жизни не происходит без ее участия.

Сердечно – сосудистая система – это транспорт, доставка необходимых веществ в каждую клетку тела. Она помогает нервной системе «управлять» организмом, перенося жизненно важные вещества. И, в том числе, обеспечивает питательными веществами саму нервную систему. И это особенно важно, потому что, как мы все знаем, «нервные клетки не восстанавливаются» (это очень двоякое утверждение, которое мы разберем позже, но без работы сердечно-сосудистой системы нервная существовать тоже не сможет).

Пищеварительная система– генерирует энергию и питательные вещества для работы, в том числе, нервной и сердечно-сосудистой систем. Кроме того, есть данные, согласно которым, желудочно-кишечный тракт, напрямую взаимодействуя с нервной системой, может даже создавать эмоции. У специалистов есть такое интересное выражение как «улыбающийся кишечник». Также доказан факт влияния «обитателей» нашего кишечника (микрофлоры) на наше поведение и самочувствие.

Основа «Диеты Смольного» – в фундаментальном понимании: что наш организм – это три «основные трубки», три базовые системы. Отключение любой из этих систем приведет к смерти. А нарушения в работе (даже минимальные) – к серьезным проблемам со здоровьем и, конечно же, с внешним видом.

У вас когда-нибудь была такая ситуация: вы ужасно хотите есть, никак не можете наесться, а потом съедаете какой-то конкретный продукт, и все. Организм доволен.

Существует довольно популярная сегодня теория, что желание съесть определенный продукт – это заявление нашего организма о том, что ему не хватает.

Конечно, научных подтверждений всех гипотез этой теории, пока нет – чтобы проверить каждый элемент уйдет, пожалуй, не один десяток лет. Но, в стрессовой ситуации, наш организм действительно начинает требовать сладкое и другие простые углеводы (гамбургеры, пиццу и прочий фастфуд), потому что поступление простых углеводов прочно связано с положительными эмоциями.

Нервная система в напряжении, негатив – сладкое – положительная реакция, подъем настроения.

Вот такая простая цепочка. И работает она не только в отношении простых углеводов.

Поэтому, когда не получается наесться, казалось бы, нормальным количеством еды, когда какого-то продукта хочется «до зубовного скрежета», нужно, в первую очередь, не бросаться к холодильнику, а взять дополнительную минуту, как в «Что? Где? Когда?» и сообразить, что в организме пошло не так.

Давайте спустимся к банальному уровню – уровню фигуры – и посмотрим:

Если нарушена пищеварительная система, что произойдет? Еда нормально не усваивается. Организм не получается адекватное количество питательных веществ. Начинает нарушаться обмен веществ. Потому что органам, которые в нем участвуют, тоже нужно что-то «кушать». Им нужны питательные вещества, нужны микро- и макроэлементы… а их не хватает, потому что пищеварительная система не может в полной мере получить их из поступающих продуктов. Нарушается обмен веществ – значит, простыми словами, нарушается получение и трата энергии. То самое, когда «только посмотрела на булочку – и уже плюс пять кило». Нарушается водный обмен, солевой обмен, запускаются как раз те самые процессы, из-за которых, в том числе, образуется целлюлит. Впрочем, в ситуации с целлюлитом активно участвует и сердечно-сосудистая система. Сейчас перейдем и к ней.

Если нарушена работа сердечно – сосудистой системы, что будет? Нарушается кровообращение. Нарушается все то же поступление питательных веществ к клеткам. Но уже не потому, что этих веществ не хватает, а потому что происходит ситуация, как со столичными пробками – когда в пятницу вечером на дорогу домой уходит в два раза больше времени, а тем, кто решил поехать на дачу, проще сразу брать с собой палатку. И все уже перечисленные выше радости тоже ждут пострадавший организм. К тому же, начинаются проблемы с кожей, ногтями, волосами – в общем, заканчиваю вас пугать, едем дальше

Если нарушается работа нервной системы… тут можно тушить свет. Во-первых, нервная система – это, в том числе, центр голода. Который заставляет вас хотеть есть и сообщает, когда «уже все». Думаю, не нужно объяснять, что происходит, когда он начинает сбоить. Проблемы с нервами – это переедание физическое + переедание психологическое. То самое «заедание стресса», самопоощрение «вкусняшками», зависимость от еды и прочее.

И это я привожу в пример только фигуру. Но…ЭТО ТРИО РАБОТАЕТ ВО ВСЕХ СФЕРАХ НАШЕЙ ЖИЗНИ

Гармония в этих трех системах – первый и главный шаг к тому, чтобы хорошо выглядеть, хорошо себя чувствовать, быть активным, бодрым и счастливым.

А теперь ВНИМАНИЕ! Я открою вам большой секрет, о котором мы будем говорить в этой книге…

У каждой из этих систем есть потребности в строго определенной пище. Непременно всем трем нужны и белки, и жиры, и углеводы. Нужны витамины, соли, микроэлементы. Но у каждой из систем (прямо, как у людей) есть свои «предпочтения», о которых нельзя забывать, чтобы кишечник улыбался, сердце билось, «как пламенный мотор», а мозг не требовал срочно обрадовать себя шоколадкой в два часа ночи.

Как правильно сформировать рацион, исходя из этих индивидуальных потребностей, мы сейчас и обсудим. И чтобы лучше понять, что едят наши самые важные органы, давайте заглянем внутрь каждой из систем и понаблюдаем, как и что там происходит.