Читать книгу Рецепты на каждый день. Июль – август - Владимир Юрьевич Малянкин - Страница 3

Щука фаршированная (подводный паёк)

Рецептура:

щука – 120 г, лук репчатый – 20 г, сыр – 20 г, хлеб белый – 60 г, яйцо – 1 шт., масло коровье – 10 г, молоко коровье – 50 г, майонез – 40 г, масло растительное – 5 г, лимон – 15 г, зелень – 20 г, соль, перец.

Технология приготовления

Очистите щуку от чешуи и выпотрошите её.

Перерубите хребтовую кость у головы и хвостового плавника.

Выньте очищенную тушку и отделите мясо от костей и кожи.

Обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте мясо щуки и обжарьте до готовности, добавьте соль, перец.

В остывшую полученную массу добавьте мелко нарезанные сыр, отварное яйцо, майонез и перемешайте.

На кожу щуки выложите полученную смесь от головы к хвосту, заверните и зашейте кулинарной ниткой.

Тушку смажьте майонезом и запекайте при температуре 1800С 15-20 мин вместе с головой, у которой удалите жабры.

Готовую рыбу украсьте лимоном, майонезом, зеленью.

Калорийность – 916 Ккал