Читать книгу Диабет 2 типа: Ключи к Здоровью через Питание - Вячеслав Пигарев - Страница 7

Если у вас диабет 2 типа, планирование питания очень помогает контролировать уровень сахара в крови и вес.

Функции

Его главная цель – поддерживать уровень сахара (глюкозы) в крови в пределах ожидаемого диапазона. Чтобы контролировать уровень сахара в крови, соблюдайте план питания, который включает:

Продукты всех групп

Меньше калорий

Примерно одинаковое количество углеводов при каждом приеме пищи и перекусе

Помимо здорового питания, вы можете помочь поддерживать уровень сахара в крови в ожидаемом диапазоне, поддерживая здоровый вес. Люди с диабетом 2 типа часто имеют избыточный вес или страдают ожирением. Потеря даже 10 фунтов (около 4,5 кг) может помочь вам лучше контролировать диабет. Здоровое питание и поддержание активности (например, полные 60 минут ходьбы или другой активности в день) могут помочь вам достичь и поддерживать цель по снижению веса. Активный образ жизни позволяет вашим мышцам использовать сахар в крови без необходимости использования инсулина для перемещения сахара в мышечные клетки.

КАК УГЛЕВОДЫ ВЛИЯЮТ НА УРОВЕНЬ САХАРА В КРОВИ?

Углеводы в пище обеспечивают организм энергией. Вам необходимо потреблять углеводы, чтобы поддерживать энергию. Однако углеводы также повышают уровень сахара в крови выше и быстрее, чем другие виды продуктов.

Основными типами углеводов являются крахмалы, сахара и клетчатка. Узнайте, в каких продуктах есть углеводы. Это поможет вам спланировать прием пищи, чтобы поддерживать уровень сахара в крови в ожидаемом диапазоне. Организм не может расщепить и усвоить все углеводы. Продукты с не перевариваемыми углеводами или клетчаткой с меньшей вероятностью повысят уровень сахара в крови выше уровня, который вы хотите поддерживать. К таким продуктам относятся бобы и цельно зерновые продукты.

ПЛАНИРОВАНИЕ ПИТАНИЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ С ДИАБЕТОМ 2 ТИПА

Планы питания должны учитывать количество калорий, необходимое детям для роста. В целом, три небольших приема пищи и три перекуса в день могут помочь удовлетворить потребности в калориях. Многие дети с диабетом 2 типа имеют избыточный вес. Целью должно быть достижение здорового веса за счет употребления здоровой пищи и увеличения активности (150 минут каждый день).

Вместе с сертифицированным диетологом разработайте план питания для вашего ребенка. Сертифицированный диетолог является экспертом в области продуктов питания и питания.

Следующие советы помогут направить вашего ребенка на правильный путь:

Никакая еда не запрещена. Знание того, как различные продукты влияют на уровень сахара в крови вашего ребенка, поможет вам и вашему ребенку поддерживать уровень сахара в крови в ожидаемом диапазоне.

Помогите вашему ребенку узнать, какое количество еды является здоровым. Это называется контролем порций.

Попросите членов вашей семьи постепенно переходить от употребления газированных напитков и других сладких напитков, таких как спортивные напитки и соки, к питьевой воде или нежирному молоку.

ПЛАНИРОВАНИЕ ПИТАНИЯ

У каждого есть индивидуальные потребности. Вместе со своим лечащим врачом, сертифицированным диетологом или инструктором по диабету разработайте план питания, который подойдет именно вам.

Делая покупки, читайте этикетки на продуктах, чтобы сделать правильный выбор.

Хороший способ убедиться, что вы получаете все необходимые питательные вещества во время еды, – это использовать метод тарелки. Это визуальное руководство по питанию, которое поможет вам выбрать лучшие виды и подходящее количество продуктов, которые вы едите. Поощряйте употребление больших порций не крахмалистых овощей (половина тарелки) и умеренных порций белка (четверть тарелки) и крахмала (четверть тарелки).

ЕШЬТЕ РАЗНООБРАЗНУЮ ПИЩУ

Употребление широкого разнообразия продуктов поможет вам оставаться здоровым. Постарайтесь включать в каждый прием пищи продукты из всех групп продуктов.

ОВОЩИ (2½—3 чашки или 450—550 граммов в день)

Выбирайте свежие или замороженные овощи без добавления соусов, жиров и соли. К не крахмалистым овощам относятся темно-зеленые и темно-желтые овощи, такие как огурцы, шпинат, брокколи, салат, капуста, мангольд и перец. К крахмалистым овощам относятся кукуруза, горох, фасоль, морковь, ямс и таро. Обратите внимание, что картофель следует рассматривать как чистый крахмал, как белый хлеб и белый рис, а не овощ.

ФРУКТЫ (от 1½ до 2 чашек или от 240 до 320 граммов в день)

Выбирайте свежие, замороженные, консервированные (без добавления сахара и сиропа) или несладкие орехи. Попробуйте яблоки, бананы, ягоды, вишню, фруктовый коктейль, виноград, дыню, апельсины, персики, груши, папайю, ананас и изюм. Пейте соки, которые на 100% состоят из фруктов, без добавления подсластителей и сиропов.

ЗЕРНА (от 3 до 4 унций или от 85 до 115 граммов в день)

Существует 2 вида зерна:

Цельно зерновые продукты, которые не подвергались обработке и содержат цельно зерновые семена. Примерами являются цельно зерновая мука, овес, цельно зерновая кукурузная мука, амарант, ячмень, коричневый и дикий рис, черная пшеница и киноа.

Очищенные зерна, прошедшие обработку (измельчение) для удаления отрубей и зародышей. Примерами являются дегерминированная кукурузная мука, белая мука, белый хлеб и белый рис.

Зерна содержат крахмал – разновидность углеводов. Углеводы повышают уровень сахара в крови. Для здорового питания убедитесь, что половина зерен, которые вы едите каждый день, – это цельно зерновые продукты с высоким содержанием клетчатки. Клетчатка в рационе предотвращает слишком быстрое повышение уровня сахара в крови.

БЕЛКОВАЯ ПРОДУКЦИЯ (от 5 до 6½ унций или от 140 до 184 граммов в день)

Белковые продукты включают мясо, птицу, морепродукты, яйца, фасоль и горох, орехи, семена и обработанные соевые продукты. Чаще ешьте рыбу и птицу. Снимите кожу с курицы и индейки. Выбирайте нежирные куски говядины, телятины, свинины или дичи. Срежьте с мяса весь видимый жир. Запекайте, жарьте, жарьте, варите вместо жарки. При жарке белков используйте полезные масла, например оливковое.

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (3 чашки или 245 грамм в день)

Выбирайте нежирные молочные продукты. Имейте в виду, что молоко, йогурт и другие молочные продукты содержат натуральный сахар, даже если они не содержат добавленного сахара. Имейте это в виду при планировании питания, чтобы поддерживать уровень сахара в крови в желаемом диапазоне. Некоторые обезжиренные молочные продукты содержат много сахара. Обязательно прочитайте этикетку.

МАСЛА/ЖИРЫ (не более 7 чайных ложек или 35 миллилитров в день)

Масла не считаются пищевой группой, но они содержат питательные вещества, которые помогают организму оставаться здоровым. Масла отличаются от жиров тем, что первые остаются жидкими при комнатной температуре. Жиры остаются твердыми при комнатной температуре.

Сократите потребление жирной пищи, особенно с высоким содержанием насыщенных жиров, например гамбургеров, жареной пищи, бекона и сливочного масла.

Вместо этого выбирайте продукты, богатые полиненасыщенными или мононенасыщенными жирами. К ним относятся рыба, орехи и растительные масла.

Масла могут повысить уровень сахара в крови, но не так быстро, как крахмал. Масла также высококалорийны. Старайтесь не употреблять больше рекомендуемой дневной нормы в 7 чайных ложек (35 миллилитров).

А ЧТО НАСЧЕТ АЛКОГОЛЯ И СЛАДОСТЕЙ?

Если вы решили выпить алкоголь, уменьшите его количество и делайте это во время еды. Проконсультируйтесь со своим врачом о том, как алкоголь повлияет на уровень сахара в крови, и определите безопасную для вас дозу.

Сладости богаты жирами и сахаром. Следите за тем, чтобы порции были небольшими.

Вот советы, которые помогут вам не есть слишком много сладостей:

Попросите дополнительные вилки и ложки и разделите десерт с другими.

Ешьте сладости без сахара.

Всегда просите порцию наименьшего размера или порцию для детей.

Поначалу планирование еды может быть утомительным. Но со временем это станет проще, и вы узнаете о продуктах и их влиянии на уровень сахара в крови.