Читать книгу 365 рецептов на каждый день - Юлия Высоцкая - Страница 10

 6  60 мин.

• 1 упаковка замороженной стручковой фасоли

• 300 г тунца в оливковом масле

• 10 маленьких клубней молодого картофеля

• 2 сладких перца

• 10–15 помидоров черри

• 8–10 перепелиных яиц

• небольшой пучок зеленого лука

• 15–20 каперсов

• 1/2 красной луковицы

• сок 1/2 лимона

• 6 ст. ложек оливкового масла

• 1 ст. ложка винного уксуса

• 1 ст. ложка дижонской горчицы

• щепотка свежемолотого черного перца

• щепотка морской соли

1. Фасоль приготовить согласно инструкции на упаковке.

2. Картофель отварить в мундире, разрезать на четыре части, смешать с фасолью и полить 2 ст. ложками оливкового масла.

3. Перепелиные яйца отварить и почистить.

4. Сладкий перец, удалив кожицу и семена, тонко нарезать и перемешать с салатом.

5. Красный и зеленый лук тонко нарезать.

6. Яйца и помидоры разрезать пополам, добавить в салат, посыпать каперсами, луком и перемешать.

7. Тунца раскрошить вилкой и выложить на салат.

8. Приготовить заправку: смешать горчицу с соком лимона, добавить уксус, оставшееся оливковое масло, соль и перец, слегка взбить все вилкой.

Подавать заправку отдельно.