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Zubereitungszeit: 15 Minuten

Bratzeit: 7–8 Minuten

Mit Alkohol

PRO PORTION:

E: 44 g, F: 16 g, Kh: 4 g, kcal: 357

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

4 Schweine-Lummerkoteletts (Kotelett mit Filetstück, je etwa 250 g)

1 TL Paprikapulver edelsüß

1 TL Paprikapulver rosenscharf

8–10 kleine Schalotten

1–2 Stängel Rosmarin

2 EL Rapsöl

1 TL Butter

Salz

gem. Pfeffer

250 ml Bier (hell oder dunkel)

1 Prise Zucker

1. Die Koteletts mit Küchenpapier abtupfen. Mit Paprika edelsüß und rosenscharf würzen. Schalotten abziehen. Rosmarin abspülen und trocken tupfen.

2. Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Koteletts darin von jeder Seite etwa 2 Minuten braten. Rosmarin mit der Butter zu den Koteletts in die Pfanne geben und kurz mitbraten lassen. Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Schalotten hinzufügen. Die angebratenen Koteletts mit Bier beträufeln und 1–2 Minuten schmoren lassen. Dann wieder mit Bier beträufeln und weitere 1–2 Minuten schmoren lassen. Die Koteletts auf diese Weise insgesamt 7–8 Minuten schmoren, bis das Bier aufgebraucht ist und das Fleisch schön glasiert ist. Die Koteletts während der Schmorzeit ab und zu wenden.

4. Die Koteletts mit den Schalotten aus der Pfanne nehmen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Koteletts mit den Schalotten und der Sauce servieren.

BEILAGE:

Petersilienkartoffeln und grüner Salat.

TIPP:

Sie können die Koteletts auch mit Brot und Senf servieren.