Читать книгу Sommar Kök - Bernhard Long - Страница 29

Tjänar 4 måltider

3 nötkött biffar så så. 200 gram)

7 matskedar solrosolja

Salt och nymalen peppar

50 gram pinjenötter

4 skivor rostat bröd

2 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

5 msk vitvinsvinäger

1 tsk senap

200 gram fetaost

200 gram torkade mjuka tomater

200 gram romansallad hjärtan

120g babyspenat

Aluminiumfolie

Beredningen sekvensen

Kött klappa torrt. Värm 2 msk solrosolja i en stekpanna. Biffar i från varje sida så. Sautera 3 minuter kraftigt, krydda med salt och peppar, ta bort, linda in i folie och låt den vila.

Roast pinjenötter i en stekpanna utan fett tills gyllenbrun, ta bort och låt svalna. Bark bröd och hacka i tärningar. Värm olivolja i en stekpanna. Dice däri stek tills gyllenbrun på medelvärme. Ta ut och låt svalna.

Samtidigt skala vitlök och hacka fint. Vinäger, senap, vitlök, salt och peppar. 5 msk solrosolja förskingrat.

Feta i tärningar hacka, hacka tomaterna liten. Romansallad ren, slunga vattens tvättning och torr. Läs spenat, slunga vattens tvättning och torr. Ta biffar från folien och krossa i strimlor.

Sallad, fetaost, tomater, pinjenötter, kött och spenat lager i en skål. Häll vinägrett och strö krutonger.