Читать книгу Sommar Kök - Bernhard Long - Страница 39

Tjänar 4 måltider

125 gram smör eller margarin

50 gram socker

1 nypa salt

2 paket vaniljsocker

3 ägg (storlek M)

250 gram speltmjöl (typ 630)

1 rågad något tesked bakpulver

300 milliliter kärnmjölk

En obehandlad organisk citron

500 gram helmjölk yoghurt

50-75 gram flytande honung

1 kg frukt (z. B., sommar plommon, nektariner aprikoser och björnbär)

1 matsked strösocker

Citron för dekoration

Olja för svammel maker

Beredningen sekvensen

Fett, socker, salt och 1 paket vaniljsocker tills krämig med vispen av elvispen. Ägg ett under omrörning. Mjöl och bakpulver, omväxlande rör i kärnmjölk. Deg så. Låt svälla i 20 minuter.

Grundligt gnugga citron under vatten tvätt och torkning. Skal gnugga bra. Strimla citron på mitten och pressa saften. Yoghurt, citronskal, honung och 2 msk citrusjuice mix.

Läs björnbär, låt försiktigt under vatten tvätta och torka. Rena plommon, nektariner och aprikoser i vatten, hugga i två halvor, ta bort stenar och hacka kött i kolumner. Blanda frukt, citrus juice och återstående delmängder 1 paket vaniljsocker.

En rektangulär våffeljärn (12 x 21 cm) värme, mycket tunna auspinseln med olja. Ge 2-3 msk smet på mitten av rektanglar och lätt passera till utsidan. Successivt i varje så. 2 minuter baka 12 våfflor tills de är gyllene. Våfflor lätt damm med florsocker.

Servera De två Våfflor med en klick yoghurt och lite fruktsallad på plattor och ta med till bordet. Möjligen dekorera med citronmeliss. Diverse våfflor, yoghurt och fruktsallad till rika.