Читать книгу Sommar Kök - Bernhard Long - Страница 36

Tjänar 4 måltider

1 organisk citron

2-3 matskedar honung

2 medelstora apelsiner

2 mogen kiwifrukt

250 gram blå druvor (t.ex..B. kärnfria)

250 gram gröna druvor (t.ex..B. kärnfria)

3 carambola (starfruit)

2 medelstora bananer

4 msk Paranusskerne

150 gram vispgrädde

2-3 msk apelsinlikör (t.ex..B. Cointreau)

Beredningen sekvensen

Gnida citron varmvattentvätt och torka under. Skal gnugga bra. Strimla citron på mitten och pressa. Honung, citrus saft och sjalar mix.

Apelsinskal så att den vita huden är helt bort. Strimla apelsiner i halva och hacka i skivor. Kiwi Skala och hacka i skivor. Rena druvor i vatten, klappa torrt och plocka från stjälkarna. Möjligen krossa druvor i hälften och ta bort frön. Färs carambola vattens tvättning och skivas. Bananskal och hacka i bitar. Beredd frukter och blanda 2/3 av honung marinad noga.

Mince Brasilien nötter grovt och stek i en stekpanna utan fett. Ta bort muttrarna och låt svalna.

Cream till ett hårt skum, vik i likör i slutet. Fördela frukt på en tallrik och strö över rostade paranötter. Ge Cointreau grädde som blottar på det och med honung Andra marinad några stänk plan.